सफेद मछली, जो अपने कोमल और हल्के स्वाद के लिए जानी जाती है, जापानी व्यंजनों में एक मुख्य खाद्य पदार्थ है।
फ्लाउंडर, सी ब्रीम और कॉड जैसी किस्मों का आनंद साल भर साशिमी, उबले हुए व्यंजन, टेम्पुरा और हॉट पॉट के रूप में लिया जाता है।
इसकी मुलायम बनावट और सूक्ष्म स्वाद इसे बच्चों और बुजुर्गों दोनों में लोकप्रिय बनाते हैं।
इसके स्वादिष्ट स्वाद के अलावा, सफेद मछली उत्कृष्ट पोषण संबंधी लाभ प्रदान करती है।
यह लीन प्रोटीन, बी विटामिन, विटामिन डी, आयरन और जिंक से भरपूर है।
वसा में कम लेकिन ओमेगा-3 फैटी एसिड युक्त, यह हृदय और मस्तिष्क स्वास्थ्य का समर्थन करती है—स्वस्थ और वजन के प्रति सचेत आहार के लिए एकदम सही।
सरल तैयारी के लिए, इसे ग्रिल करके या साशिमी के रूप में आज़माएं। जब सॉस के साथ या उबले हुए व्यंजन में पकाया जाता है, तो स्वादिष्ट स्वाद और मुलायम बनावट और भी अधिक उभर कर आती है—विशेष रूप से इस जैसे व्यंजनों में, जो सब्जियों और खट्टे-मीठे ग्लेज़ के साथ एक पौष्टिक और बच्चों के अनुकूल विकल्प है।
10 मिनट
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प्रोफ़ाइल
सामग्री
सर्विंग 2
मूल रेसिपी (1X) से 2 सर्विंग बनती है
रेसिपी को स्केल करते समय, कुछ सामग्रियों के अनुपात में थोड़े समायोजन की आवश्यकता हो सकती है। आवश्यकतानुसार समायोजित करें और स्वाद के अनुसार सीजन करें।
- 3 सफेद मछली के फिलेट (जैसे, फ्लाउंडर)
- 1/3 हरी शिमला मिर्च, पतली कटी हुई
- 0.25 मध्यम गाजर, पतली कटी हुई
- 1 2/3 oz एनोकी मशरूम, छंटे हुए और तीन भागों में कटे हुए
- नमक और काली मिर्च, स्वादानुसार
- 1 tbsp. आलू स्टार्च (या कॉर्नस्टार्च)
- 1 tbsp. वनस्पति तेल
- A7 1/3 tbsp. पानी
- A1 tbsp. केचप
- A1/2 tbsp. सोया सॉस
- A1/2 tbsp. सिरका (चावल का सिरका या सफेद सिरका)
- A1/2 tbsp. चीनी
- A1/2 tbsp. आलू स्टार्च (या कॉर्नस्टार्च)
- A1 tsp. चिकन बुइलॉन ग्रेन्यूल्स
विधि
- 1
सामग्री तैयार करें:
मछली को पेपर टॉवल से थपथपाकर सुखाएं, हल्के से नमक और काली मिर्च से सीज़न करें, और स्टार्च से कोट करें।
शिमला मिर्च और गाजर को पतला काटें। एनोकी मशरूम के सिरे काट दें और तीन भागों में काटें।
- 2
मछली पकाएं:
एक कड़ाही में मध्यम आंच पर 1 बड़ा चम्मच तेल गर्म करें। मछली के फिलेट डालें और हल्के सुनहरे होने तक पैन-फ्राई करें।
- 3
सब्जियां भूनें:
जब मछली लगभग पक जाए, तो गाजर डालें, फिर एनोकी मशरूम और शिमला मिर्च डालें। सब्जियां नरम होने तक भूनें।
- 4
सॉस डालें:
A के सामग्री (पानी, केचप, सोया सॉस, सिरका, चीनी, आलू स्टार्च और बुइलॉन) को मिलाएं और कड़ाही में डालें। लगातार हिलाते रहें जब तक सॉस गाढ़ा न हो जाए और मछली और सब्जियों पर समान रूप से न लग जाए। तुरंत परोसें।
रेसिपी ID
64
सुझाव और नोट्स
・इस रेसिपी में बोनलेस फ्लाउंडर फिलेट्स का उपयोग किया गया है, लेकिन आप कॉड, सी ब्रीम या सैल्मन भी उपयोग कर सकते हैं।
・फ्लाउंडर नाजुक होती है—पकाते समय इसे टूटने से बचाने के लिए धीरे से संभालें।
・यह सॉस केचप, सोया सॉस और सिरके को मिलाती है, जो एक मीठा और तीखा संतुलन प्रदान करती है जिसे बच्चे आसानी से पसंद करते हैं।
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200
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शायद दोबारा कोशिश करूंगा।
मैंने इसे पिछले साल पकाया था और अब इसे अंग्रेजी में उपलब्ध देखकर खुशी हुई!
I’m a mom of one and a big food lover. I share easy-to-follow, foolproof recipes packed with nutrition, using only familiar ingredients and common seasonings. I also like to include handy tips that help save time in the kitchen. From quick microwave recipes to no-knife, no-stove dishes, I focus on meals that can be made quickly while still providing plenty of nutrition for my family. I believe in the happiness that comes from enjoying delicious food and the joy of seeing loved ones eat with a smile. My goal is to bring love-filled home cooking to tables where smiles overflow. I also record my recipes so that, one day, when my child grows up, they can always recreate the taste of their mother’s cooking.