पतले कटे हुए पोर्क बेली में लिपटे नरम बैंगन को कुरकुरा पैन-सियर किया जाता है, फिर एक समृद्ध, मीठे-नमकीन ग्लेज़ से लेपित किया जाता है—यह व्यंजन बिल्कुल लत लगाने वाला है! पहले से बैंगन को नमकीन पानी में भिगोने से वे जल्दी नरम हो जाते हैं, जिससे वे पोर्क के साथ पूरी तरह मिल जाते हैं।
स्वादिष्ट सॉस पोर्क और बैंगन दोनों को स्वादिष्ट रूप से लपेट लेता है, जिससे यह व्यंजन सफेद चावल के साथ एकदम सही जोड़ी बनाता है। सुगंध और रंग के लिए शिसो पत्तियां या भुने हुए तिल जैसे टॉपिंग डालें। केवल कुछ सरल सामग्री और चरणों का उपयोग करने के बावजूद, यह एक संतोषजनक और प्रभावशाली मुख्य व्यंजन है। बेंटो लंचबॉक्स या रात के खाने के लिए बढ़िया।
10 मिनट
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प्रोफ़ाइल
सामग्री
सर्विंग 2
मूल रेसिपी (1X) से 2 सर्विंग बनती है
रेसिपी को स्केल करते समय, कुछ सामग्रियों के अनुपात में थोड़े समायोजन की आवश्यकता हो सकती है। आवश्यकतानुसार समायोजित करें और स्वाद के अनुसार सीजन करें।
- 7 oz पतले कटे हुए पोर्क बेली
- 2 जापानी बैंगन
- A1 tbsp. सोया सॉस
- A1 tbsp. मिरिन
- A1 tbsp. साके (या सूखी सफेद वाइन)
- A1/2 tbsp. चीनी
- शिसो पत्तियाँ, पतली कटी हुई (वैकल्पिक टॉपिंग)
- भुने हुए तिल (वैकल्पिक टॉपिंग)
विधि
- 1
Trim off the stems of the eggplants and cut each into 4–6 long wedges. Soak them in a saltwater solution (1 cup water + 1 tsp. salt) for a few minutes to remove any bitterness and help them soften. Using a plastic bag helps keep them fully submerged.
- 2
बैंगन के टुकड़ों को पेपर टॉवल से थपथपाकर सुखाएं। प्रत्येक टुकड़े को पोर्क बेली की एक स्लाइस से लपेटें और ठंडे स्किलेट में रखें। मध्यम आंच पर 3–4 मिनट पकाएं।
- 3
पकाते समय, सॉस सामग्री A (सोया सॉस, मिरिन, साके, चीनी) मिलाएं। जब पोर्क का निचला हिस्सा भूरा हो जाए, तो बैंगन रोल को पलटें, सॉस को स्किलेट में डालें, ढक्कन लगाएं और 4 मिनट भाप में पकाएं।
- 4
ढक्कन हटाएं और तब तक धीमी आंच पर पकाएं जब तक सॉस थोड़ा गाढ़ा न हो जाए और पोर्क पर लिपट न जाए।
- 5
गरम परोसें, इच्छानुसार शिसो और/या तिल से सजाएं।
रेसिपी ID
40
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I’m a mom of one and a big food lover. I share easy-to-follow, foolproof recipes packed with nutrition, using only familiar ingredients and common seasonings. I also like to include handy tips that help save time in the kitchen. From quick microwave recipes to no-knife, no-stove dishes, I focus on meals that can be made quickly while still providing plenty of nutrition for my family. I believe in the happiness that comes from enjoying delicious food and the joy of seeing loved ones eat with a smile. My goal is to bring love-filled home cooking to tables where smiles overflow. I also record my recipes so that, one day, when my child grows up, they can always recreate the taste of their mother’s cooking.