हमने सुना है कि शियो-कोम्बू अभी कोरिया में ट्रेंड कर रहा है! 🇰🇷✨ शियो-कोम्बू (जापानी नमकीन केल्प) हमारी सबसे पसंदीदा जापानी सामग्रियों में से एक है, और आज हम आपको दिखाएंगे कि इज़ाकाया स्टाइल में एक झटपट खीरे का सलाद कैसे बनाया जाता है।
आज की रेसिपी में एक जापानी खाना पकाने की तकनीक "इताज़ुरी" (板ずり) का उपयोग किया गया है—कटिंग बोर्ड पर खीरे को नमक से रगड़ना। यह सरल 1-मिनट का तरीका खीरे की सतह को अविश्वसनीय रूप से चिकना बनाता है और इसे सभी स्वादिष्ट मसालों को सोखने में मदद करता है!
शियो-कोम्बू के अद्भुत उमामी स्वाद और मजेदार "स्मैशिंग" विधि के साथ मिलकर, यह आपका नया पसंदीदा लत लगाने वाला साइड डिश बन जाएगा। 🥢
3 मिनट
Shiori Hara
प्रोफ़ाइल
सामग्री
सर्विंग 2
मूल रेसिपी (1X) से 2 सर्विंग बनती है
रेसिपी को स्केल करते समय, कुछ सामग्रियों के अनुपात में थोड़े समायोजन की आवश्यकता हो सकती है। आवश्यकतानुसार समायोजित करें और स्वाद के अनुसार सीजन करें।
- 2 खीरे (जापानी या फ़ारसी खीरे सबसे अच्छे काम करते हैं!)
- 1tsp नमक (रगड़ने/इताज़ुरी के लिए)
- A2tbsp शियो-कोम्बू (जापानी नमकीन केल्प)
- A2tsp भुने हुए सफेद तिल
- A1tsp तिल का तेल
- A0.25tsp नमक
विधि
- 1
खीरे के दोनों सिरे काट लें। नमक छिड़कें और लगभग 1 मिनट के लिए कटिंग बोर्ड पर आगे-पीछे रगड़ें (यही "Itazuri" है!)।
- 2
पानी से नमक धो लें। खीरे को एक प्लास्टिक बैग में रखें और बेलन से धीरे से कुचलें। हाथ से उन्हें एक कौर के आकार के टुकड़ों में तोड़ें।
- 3
खीरे से अतिरिक्त पानी निचोड़ें और पेपर टॉवल से थपथपाकर सुखाएं। (यह सलाद को कुरकुरा रखता है और पानी निकलने से रोकता है!)
- 4
एक कटोरे में, खीरे और सभी [A] सामग्री को मिलाएं। अच्छी तरह से मिलाएं।
रेसिपी ID
1167
सुझाव और नोट्स
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I am a certified Gut Health Adviser. As I get older, I’ve become more conscious about beauty and health—but I still want meals that are stylish, healthy, and delicious without too much effort. In the midst of busy everyday life, I focus on creating recipes that can be made with ease, without compromising on taste or appearance. I also share clear and easy-to-follow cooking videos, so please check them out! Qualifications J.S.A. Wine Expert (Japan Sommelier Association) Level 1 Food Coordinator (Japan Food Coordination Association) Level 2 Food Lifestyle Adviser (FLA Network Association) Medicinal Cuisine Adviser (Japan Society of Traditional Chinese Medicine Food Therapy) Gut Health Adviser (Japan Ability Development Promotion Association) Awards Mitsui Sugar Award – Sweets Recipe Contest for Dishes by Chef Koutetsu Kou Nadia Best Video Award Fujicco Award – Easy Arranged Recipes with Steamed Beans Contest Nadia Best Hit Award