अगेदाशी एक प्रिय पारंपरिक जापानी व्यंजन है जो आमतौर पर घर पर या जापानी रेस्तरां में परोसा जाता है।
यह शब्द मूल रूप से एक सरल तैयारी विधि को संदर्भित करता था: बिना बैटर के सामग्री को तलना और सीधे परोसना—इसीलिए इसका नाम "अगेदाशी" है, जिसका अर्थ है "तला हुआ और परोसा गया।"
हालांकि आज टोफू सबसे प्रसिद्ध अगेदाशी सामग्री है, जापान में प्रारंभिक आधुनिक काल में बैंगन, दाइकोन मूली और अरबी जैसी सब्जियां भी इस तरह से आमतौर पर तैयार की जाती थीं।
यह रेसिपी क्लासिक अगेदाशी टोफू पर एक भरपूर बदलाव प्रस्तुत करती है: इसके बजाय कोमल चिकन ब्रेस्ट का उपयोग करके।
उचित तैयारी और कटाई के साथ, मांस अविश्वसनीय रूप से नरम और रसीला रहता है।
हल्का और ताज़गी भरा स्वाद इसे खाना आसान बनाता है, और मसाला बिल्कुल सरल है!
हालांकि दाइकोन मूली को कद्दूकस करने में थोड़ा समय लग सकता है, एक बार यह हो जाने के बाद, बाकी सब आसान है।
दाइकोन और चिकन का संयोजन बेहद स्वादिष्ट है—निश्चित रूप से एक बार आज़माने योग्य!
20 मिनट
Amin
प्रोफ़ाइल
सामग्री
सर्विंग 2
मूल रेसिपी (1X) से 2 सर्विंग बनती है
रेसिपी को स्केल करते समय, कुछ सामग्रियों के अनुपात में थोड़े समायोजन की आवश्यकता हो सकती है। आवश्यकतानुसार समायोजित करें और स्वाद के अनुसार सीजन करें।
- 10 oz चिकन ब्रेस्ट
- 2 डाइकॉन मूली के इंच (स्वाद के अनुसार कम या ज्यादा)
- कटा हुआ हरा प्याज (स्वाद के अनुसार)
- A1 tbsp. साके
- A1/2 tsp. चीनी
- A1/2 tsp. नमक
- B2 tbsp. कंसंट्रेटेड नूडल सूप बेस (मेंत्सुयु, 3x स्ट्रेंथ)
- B1/2 tsp. अदरक पेस्ट (या कद्दूकस किया हुआ अदरक)
- B3 tbsp. पानी
- B2 tbsp. आलू स्टार्च (कटाकुरिको)
- B2 tbsp. वनस्पति तेल
विधि
- 1
चिकन ब्रेस्ट को लंबाई में आधा काटें, फिर तिरछे पतले टुकड़ों में काटें। एक कटोरे में A (साके, चीनी और नमक) के साथ रखें और धीरे से मालिश करें। लगभग 5 मिनट के लिए रखें।
- 2
डाइकॉन मूली को कद्दूकस करें और हल्के से अतिरिक्त तरल निचोड़ें। एक कटोरे में, कद्दूकस किए हुए डाइकॉन को B (नूडल सूप बेस, अदरक और पानी) के साथ मिलाएं।
- 3
चिकन के टुकड़ों को हल्के से आलू स्टार्च से कोट करें।
- 4
एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल गर्म करें। चिकन से अतिरिक्त स्टार्च झाड़ें और एक तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें। पलटें और सभी तरफ से सुनहरा भूरा और पूरी तरह पकने तक पकाते रहें। अतिरिक्त तेल निकालें और प्लेट में रखें।
- 5
चिकन के ऊपर उदारतापूर्वक कद्दूकस किए हुए डाइकॉन सॉस डालें और कटे हुए हरे प्याज से सजाएं।
रेसिपी ID
105
सुझाव और नोट्स
・ कद्दूकस किए हुए डाइकॉन को हल्के से निचोड़ें; बहुत जोर से न दबाएं।
・ चिकन ब्रेस्ट की जगह चिकन थाई का उपयोग किया जा सकता है।
・ सबसे अच्छी बनावट के लिए, चिकन ब्रेस्ट को तिरछा काटना जरूरी है।
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I’m a mother of three growing children. I’m always exploring ways to prepare meals that are both enjoyable and satisfying for everyone, while saving on the grocery budget without making it feel like a sacrifice. My motto is to create “extra delicious, everyday home meals” that satisfy the whole family, using only ingredients you can buy at a regular supermarket and seasonings you’re likely to already have at home.