यह कुरकुरा फ्राइड चिकन मेरे परिवार में बहुत पसंद किया जाता है!
भरपूर लहसुन और अदरक की बदौलत त्वचा अतिरिक्त कुरकुरी हो जाती है, और रसीला चिकन हर निवाले में स्वाद से भरपूर होता है।
यह इतना नरम और स्वादिष्ट है कि आप खुद को दूसरी (या तीसरी) बार लेने से नहीं रोक पाएंगे!
जैसे ही आप इसे काटते हैं, मांस से रस निकलता है—तो तुरंत खाना शुरू करें!
और सबसे अच्छी बात?
आपको केवल एक फ्राइंग पैन में उथला तलना है, जिससे यह व्यंजन बनाना बेहद आसान हो जाता है।
20 मिनट
Chiori
प्रोफ़ाइल
सामग्री
सर्विंग 2
मूल रेसिपी (1X) से 2 सर्विंग बनती है
रेसिपी को स्केल करते समय, कुछ सामग्रियों के अनुपात में थोड़े समायोजन की आवश्यकता हो सकती है। आवश्यकतानुसार समायोजित करें और स्वाद के अनुसार सीजन करें।
- 10 1/2 oz बोनलेस, त्वचा सहित चिकन जांघें
- 1 tbsp. ऑल-पर्पस आटा
- 6 tbsp. आलू स्टार्च (या विकल्प के रूप में कॉर्नस्टार्च)
- वनस्पति तेल, तलने के लिए (पैन में 1/2 इंच गहराई तक भरने के लिए पर्याप्त)
- A2 pinchs of नमक
- A1/2 tsp. चीनी
- A1/2 tsp. सिरका
- A1 tbsp. साके (या सूखी सफेद वाइन)
- A1/2 tbsp. कद्दूकस किया हुआ अदरक
- A1/2 tbsp. लहसुन का पेस्ट (या कद्दूकस किया हुआ लहसुन)
- A1 tbsp. ऑयस्टर सॉस
- A1/2 tsp. जापानी सूप स्टॉक ग्रेन्यूल्स (दशी पाउडर)
विधि
तैयारी
चिकन को काटें और समान मोटाई में चपटा करें। चिकन में छोटे-छोटे कट लगाएं ताकि यह समान रूप से पके।
- 1
चिकन को त्वचा की तरफ नीचे करके एक उथली ट्रे या डिश में रखें। ग्रुप A की सामग्री (क्रम में: नमक, चीनी, सिरका, साके, अदरक, लहसुन, ऑयस्टर सॉस, दशी पाउडर) को बिना त्वचा वाली तरफ रगड़ें।
हाथों से दशी पाउडर को मांस में धीरे से दबाएं। 10 मिनट के लिए मैरीनेट करें।
- 2
चिकन की बिना त्वचा वाली तरफ ऑल-पर्पस आटा छिड़कें, फिर पूरे टुकड़े पर उदारतापूर्वक आलू स्टार्च लगाएं।
- 3
एक फ्राइंग पैन में लगभग ½ इंच वनस्पति तेल भरें और मध्यम आंच पर गर्म करें। गर्म होने पर, चिकन को त्वचा की तरफ नीचे करके पैन में रखें और बिना हिलाए 7-8 मिनट तक उथला तलें, जब तक त्वचा सुनहरी भूरी न हो जाए।
खाना पकाने की सुरक्षागर्म तेल में चिकन डालते समय तेल के छींटों से सावधान रहें।
- 4
पलटें और दूसरी तरफ 2 मिनट तलें। एक बार और पलटें ताकि त्वचा की तरफ नीचे हो और 1 मिनट और पकाएं।
- 5
काटें और गर्म परोसें।
रेसिपी ID
70
सुझाव और नोट्स
・ चिकन में छोटे-छोटे कट लगाएं ताकि यह समान रूप से पके और सिकुड़े नहीं।
・ इस रेसिपी में मसाला तेज है। यदि आप हल्का स्वाद पसंद करते हैं, तो नमक और दशी पाउडर की मात्रा थोड़ी कम करें।
・ रेफ्रिजरेटर में 2 दिन या फ्रीजर में लगभग 3 सप्ताह तक अच्छी तरह रहता है।
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I live in Sapporo, Hokkaido, and I’m a mother of two daughters who both love to eat. As a working mom, my realistic, everyday recipes have resonated with many, and as of May 2024, I’m grateful to have over 380,000 followers on Instagram. Thank you so much for your support! From a homemaker’s perspective, my motto is to create recipes that make families happy and help busy women. I share dishes that can be made even more delicious with just a small twist using seasonings you already have at home. Along with recipes, I also post daily tips on cooking techniques to enhance flavor and handy food storage methods that make life in the kitchen easier.