जिंजर पोर्क (बुता नो शोगायाकी, 豚の生姜焼き) जापानी घरेलू खाना पकाने का एक अनिवार्य व्यंजन है जिसमें सूअर के मांस को भूनकर सोया सॉस, मिरिन और अदरक से बनी मीठी और स्वादिष्ट चटनी में लपेटा जाता है। यह व्यंजन चावल के साथ बिल्कुल सही लगता है और माना जाता है कि सूअर के मांस के पोषक तत्वों और अदरक की बदौलत यह ऊर्जा को बढ़ावा देता है; जब आपको कुछ अतिरिक्त पौष्टिक चाहिए तो यह एक पसंदीदा व्यंजन है।
यह रेसिपी आपको केवल 10 मिनट में नरम और रसीला परिणाम और समृद्ध स्वाद प्राप्त करने की अनुमति देती है। मांस को मैरीनेट किए बिना पकाकर और इसके बजाय अंत में सॉस डालकर, यह जलने से बचाता है और खाना पकाने की प्रक्रिया को आसान बनाता है।
10 मिनट
Chiori
प्रोफ़ाइल
सामग्री
सर्विंग 2
मूल रेसिपी (1X) से 2 सर्विंग बनती है
रेसिपी को स्केल करते समय, कुछ सामग्रियों के अनुपात में थोड़े समायोजन की आवश्यकता हो सकती है। आवश्यकतानुसार समायोजित करें और स्वाद के अनुसार सीजन करें।
- 9oz पतला कटा हुआ पोर्क लॉइन ("जिंजर पोर्क कट," 250g)
- 0.5 प्याज का आधा भाग
- 1tbsp मैदा
- A2tbsp साके (या सफेद वाइन)
- A2tbsp सोया सॉस
- A1tbsp मिरिन (मीठी चावल की शराब)
- A1tbsp कद्दूकस किया हुआ अदरक
- A2tsp चीनी
- A0.5tsp कद्दूकस किया हुआ लहसुन (या ट्यूब से पेस्ट)
- 1tbsp वनस्पति तेल
विधि
तैयारी
सामग्री तैयार करें।- 1
पोर्क लॉइन को चाकू से हल्के से थपथपाएं। इससे पैन में सीयर किया हुआ पोर्क सख्त नहीं होगा।
- 2
प्याज को रेशे के लंबवत पतला काटें। (A) सामग्री (साके, सोया सॉस, मिरिन, अदरक, चीनी और लहसुन) मिलाएं। पोर्क पर हल्के से मैदा छिड़कें। (प्याज को पतला और रेशे के लंबवत काटने से जल्दी पकता है।)
- 3
एक फ्राइंग पैन में ½ बड़ा चम्मच वनस्पति तेल गर्म करें। प्याज डालें और मध्यम आंच पर भूनें। नरम होने पर पैन से निकाल लें।
- 4
उसी फ्राइंग पैन में ½ बड़ा चम्मच वनस्पति तेल गर्म करें। पोर्क को एक परत में बिना ओवरलैप किए रखें और मध्यम आंच पर लगभग 2 मिनट तक भूनें। अच्छी तरह सीयर होने पर पलटें और 1 मिनट और भूनें। पेपर टॉवल से अतिरिक्त तेल पोंछ लें।
- 5
प्याज को वापस पैन में डालें, मिश्रित (A) सॉस डालें, और सॉस के गाढ़ा होने और पोर्क पर समान रूप से लेपित होने तक पकाएं।
- 6
एक प्लेट में परोसें, कटी हुई पत्तागोभी और जापानी मेयोनेज़ के साथ, यदि चाहें।
रेसिपी ID
610
सुझाव और नोट्स
・पतले कटे हुए पोर्क स्क्रैप्स (कोमागिरे) या पतले कटे हुए पोर्क बेली का उपयोग किया जा सकता है।
・पोर्क पर मैदा छिड़कने से बनावट नम और कोमल रहती है, और सॉस अच्छी तरह चिपकती है।
・मसाला थोड़ा मीठा है, इसलिए यह बच्चों के लिए उपयुक्त है।
・बेंटो बॉक्स के लिए, पतले कटे मांस (जैसे पोर्क बेली या शाबू-शाबू के लिए पोर्क) की सिफारिश की जाती है क्योंकि वे समय के साथ कम सख्त होते हैं।
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I live in Sapporo, Hokkaido, and I’m a mother of two daughters who both love to eat. As a working mom, my realistic, everyday recipes have resonated with many, and as of May 2024, I’m grateful to have over 380,000 followers on Instagram. Thank you so much for your support! From a homemaker’s perspective, my motto is to create recipes that make families happy and help busy women. I share dishes that can be made even more delicious with just a small twist using seasonings you already have at home. Along with recipes, I also post daily tips on cooking techniques to enhance flavor and handy food storage methods that make life in the kitchen easier.