यह कॉड के साथ एक क्लासिक म्यूनियर-स्टाइल डिश है—हल्के आटे में लपेटकर, पैन में सेंककर, और ताज़गी भरी नींबू मक्खन सॉस के साथ तैयार की गई। कॉड बिना टूटे कोमल और फूली हुई रहती है, और सॉस में समृद्ध और ताज़े स्वर का सही संतुलन होता है।
जापान में, कॉड म्यूनियर एक प्रिय घरेलू व्यंजन है। इसे बनाना जल्दी होता है, डिनर मेहमानों के लिए पर्याप्त सुरुचिपूर्ण है, और सॉटेड पालक या उबले आलू जैसे सरल साइड डिश के साथ बेहतरीन लगती है।
सफलता की कुंजी खाना पकाने की विधि में है—मछली को ठंडे पैन में डालना और कम आंच का उपयोग करना इसे नमी खोने और सिकुड़ने से रोकने में मदद करता है, जबकि फिलेट्स को पूरी तरह से मोटा बनाए रखता है।
20 मिनट
Chiori
प्रोफ़ाइल
सामग्री
सर्विंग 2
मूल रेसिपी (1X) से 2 सर्विंग बनती है
रेसिपी को स्केल करते समय, कुछ सामग्रियों के अनुपात में थोड़े समायोजन की आवश्यकता हो सकती है। आवश्यकतानुसार समायोजित करें और स्वाद के अनुसार सीजन करें।
- 7 oz ताजा कॉड फिलेट
- नमक और काली मिर्च, स्वादानुसार
- 1 tbsp. मैदा (ऑल-पर्पस फ्लोर)
- 1 tbsp. जैतून का तेल
- 1 1/2 tbsp. मक्खन (नमकीन)
- A2 tsp. नींबू का रस
- A1/4 tsp. चीनी
विधि
- 1
कॉड फिलेट को ठंडे पानी से धोएं और पेपर टॉवल से थपथपाकर सुखाएं। हल्के से नमक और काली मिर्च छिड़कें। 10 मिनट के लिए रखें।
- 2
किसी भी नमी को हटाने के लिए फिर से थपथपाकर सुखाएं।
- 3
फिलेट को आटे में समान रूप से लपेटें और अतिरिक्त आटा झाड़ें।
- 4
एक स्किलेट में जैतून का तेल डालें और गर्मी चालू करने से पहले कॉड को त्वचा की तरफ नीचे करके तेल में रखें।
- 5
5-7 मिनट तक धीमी आंच पर सुनहरा होने तक पकाएं। पेपर टॉवल से अतिरिक्त तेल सोखें।
- 6
धीरे से पलटें, मक्खन डालें और पैन को थोड़ा झुकाएं, पकते समय पिघले हुए मक्खन को कई बार मछली पर डालें। 2-3 मिनट जारी रखें, फिर पैन से निकालें।
- 7
पैन में बचे मक्खन में, A सामग्री (नींबू का रस और चीनी) डालें और सॉस बनाने के लिए हिलाएं।
- 8
मछली को त्वचा की तरफ ऊपर (पहले पकाई गई तरफ) प्लेट करें और सॉस डालें। सॉटेड पालक, उबले आलू, या अपनी पसंद की सब्जियों के साथ परोसें।
रेसिपी ID
414
सुझाव और नोट्स
ताजा कॉड को सैल्मन से बदला जा सकता है। लेमन बटर में थोड़ा सोया सॉस मिलाने से स्वाद में एक अतिरिक्त परत जुड़ जाती है।
कॉड को धोकर नमक से सीज़न करने के बाद थपथपाकर सुखाने से अनचाही मछली की गंध दूर हो जाती है।
कॉड को ठंडे पैन में पकाना शुरू करें और आंच कम रखें ताकि मछली मोटी और कोमल बने।
अनुशंसित साइड्स: रंग के लिए पालक, आलू, टमाटर या गाजर।
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I live in Sapporo, Hokkaido, and I’m a mother of two daughters who both love to eat. As a working mom, my realistic, everyday recipes have resonated with many, and as of May 2024, I’m grateful to have over 380,000 followers on Instagram. Thank you so much for your support! From a homemaker’s perspective, my motto is to create recipes that make families happy and help busy women. I share dishes that can be made even more delicious with just a small twist using seasonings you already have at home. Along with recipes, I also post daily tips on cooking techniques to enhance flavor and handy food storage methods that make life in the kitchen easier.