15 मिनट
Chiori
प्रोफ़ाइल
सामग्री
सर्विंग 2
मूल रेसिपी (1X) से 2 सर्विंग बनती है
रेसिपी को स्केल करते समय, कुछ सामग्रियों के अनुपात में थोड़े समायोजन की आवश्यकता हो सकती है। आवश्यकतानुसार समायोजित करें और स्वाद के अनुसार सीजन करें।
- 10 1/2 oz बिना हड्डी, बिना त्वचा के चिकन ब्रेस्ट
- A1/2 tsp. चीनी
- A1/4 tsp. नमक
- A1 tbsp. साके
- A1 tbsp. जापानी मेयोनेज़
- A1 tsp. सर्व-उद्देशीय आटा
- A3 tbsp. आलू स्टार्च (या कॉर्नस्टार्च)
- Aन्यूट्रल तेल, उथले तलने के लिए (लगभग 1/4 इंच)
- B1 tbsp. साके
- B1 tbsp. सोया सॉस
- B1 tbsp. मिरिन
- B1 tsp. चीनी
- B1 tsp. सिरका
- B1/4 tsp. मोटी पिसी काली मिर्च, परोसने के लिए
- Bलहसुन पाउडर, वैकल्पिक, स्वादानुसार
विधि
- 1
बटरफ्लाई और नरम करें: यदि आवश्यक हो तो चिकन से त्वचा हटाएं। मोटाई को समान करने के लिए ब्रेस्ट के सबसे मोटे हिस्से को बटरफ्लाई करें, फिर आधा काटें। टुकड़ों पर प्लास्टिक रैप रखें (त्वचा की तरफ ऊपर) और रोलिंग पिन से तब तक पीटें जब तक नरम न हो जाए।
- 2
काटें और मैरिनेट करें: चिकन को एक कटोरे में काटकर एक कटोरे में रखें। A सामग्री को इस क्रम में डालें (चीनी → नमक → साके → मेयोनेज़), प्रत्येक को अगला डालने से पहले चिकन के टुकड़ों में गूंधें। 5 मिनट के लिए रखें। आटा मिलाएं, फिर समान रूप से आलू स्टार्च छिड़कें।
- 3
उथला तलें: एक स्किलेट में न्यूट्रल तेल को लगभग 170°C/340°F (लगभग 1/4 इंच/5 मिमी गहराई) तक गर्म करें। चिकन डालें और मध्यम से मध्यम-उच्च आंच पर उथला तलें, जरूरत के अनुसार पलटते हुए, जब तक सभी तरफ सुनहरा न हो जाए (लगभग 5 मिनट)। ठंडा करने के लिए रैक पर स्थानांतरित करें।
- 4
ग्लेज़ करें: एक अलग स्किलेट में, B सामग्री (साके, सोया सॉस, मिरिन, चीनी और सिरका) मिलाएं और धीमी आंच पर गर्म करें। तले हुए चिकन को डालें और तब तक टॉस करें जब तक चिकन पर चमकदार ग्लेज़ समान रूप से न लग जाए।
- 5
समाप्त करें: प्लेट में रखें और मोटी पिसी काली मिर्च छिड़कें (1/4 चम्मच से शुरू करें और स्वाद के अनुसार समायोजित करें)। इसके अलावा, यदि आप चाहें तो थोड़ा लहसुन पाउडर भी छिड़क सकते हैं।
रेसिपी ID
334
सुझाव और नोट्स
・छोटे बच्चों के लिए यह व्यंजन बनाते समय, मैरिनेड में नमक की मात्रा एक चुटकी तक कम करें।
・चिकन जांघें भी अच्छी तरह काम करती हैं। इस स्थिति में, बटरफ्लाइंग छोड़ें और मांस में उथले कट लगाएं ताकि मोटाई समान हो और काटने से पहले नस टूट जाए, फिर निर्देशानुसार आगे बढ़ें।
・यदि ग्लेज़ का स्वाद बहुत तेज़ लगे, तो इसे थोड़ा पतला करने के लिए पैन में थोड़ा पानी डालें।
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I live in Sapporo, Hokkaido, and I’m a mother of two daughters who both love to eat. As a working mom, my realistic, everyday recipes have resonated with many, and as of May 2024, I’m grateful to have over 380,000 followers on Instagram. Thank you so much for your support! From a homemaker’s perspective, my motto is to create recipes that make families happy and help busy women. I share dishes that can be made even more delicious with just a small twist using seasonings you already have at home. Along with recipes, I also post daily tips on cooking techniques to enhance flavor and handy food storage methods that make life in the kitchen easier.