जापानी साइड डिश के बारे में
वाशोकू में, एक क्लासिक रोज़मर्रा का भोजन "इचिजू-सानसाई" के रूप में परोसा जाता है: चावल + सूप (जैसे, मिसो सूप) + एक मुख्य व्यंजन (मछली या मांस) + दो छोटे साइड डिश। आप इस प्रारूप को सेट मील (तेइशोकू) और पारंपरिक काइसेकी कोर्स व्यंजन में देखेंगे। जापानी साइड डिश छोटी प्लेटें होती हैं जो मुख्य व्यंजन के साथ परोसी जाती हैं, जिनमें हल्का मसाला होता है और ये मेज पर पोषण, रंग और बनावट जोड़ती हैं।
साइड डिश के फायदे:
पोषण संतुलन: अतिरिक्त विटामिन, खनिज और फाइबर प्रदान करती हैं।
स्वाद संतुलन: मीठा, मसालेदार या खट्टा स्वाद प्रदान करती हैं जो मुख्य व्यंजन को उभारता है। तालू को रीसेट करने में सहायक।
मौसमी सामग्री को उजागर करना: मौसमी सामग्री का उपयोग करके मेनू को मौसम के अनुसार समायोजित करती हैं।
यह रेसिपी एक आसान साइड डिश है: बस माइक्रोवेव करें और एक साथ मिलाएं।
कोमल सासामी (चिकन टेंडरलॉइन) को तिल-सोया सॉस-लहसुन ड्रेसिंग में मैरीनेट किया जाता है और नरम भाप में पकी पत्तागोभी के साथ मिलाया जाता है। यह बेहद स्वादिष्ट है—साइड डिश के रूप में या पेय के साथ बढ़िया। बियर के साथ बेहतरीन! भारी-भरकम पत्तागोभी माइक्रोवेव में सिकुड़ जाती है, इसलिए आप भरपूर खा सकते हैं।
10 मिनट
Chiori
प्रोफ़ाइल
सामग्री
सर्विंग 4
मूल रेसिपी (1X) से 4 सर्विंग बनती है
रेसिपी को स्केल करते समय, कुछ सामग्रियों के अनुपात में थोड़े समायोजन की आवश्यकता हो सकती है। आवश्यकतानुसार समायोजित करें और स्वाद के अनुसार सीजन करें।
- 1/2 पत्तागोभी, एक बाइट साइज़ के टुकड़ों में फाड़ी हुई
- 9 oz चिकन टेंडरलॉइन
- A2 tbsp. साके
- A1/2 tsp. नमक
- A1/2 tsp. चीनी
- B1 1/2 tbsp. सुशी विनेगर (सीज़न्ड राइस विनेगर)
- B1 tbsp. सोया सॉस
- B1/2 tsp. चिकन स्टॉक ग्रेन्यूल्स/पाउडर
- B2 tsp. चीनी
- B1/2 tbsp. लहसुन पेस्ट (ट्यूब)
- B1 tbsp. भुना हुआ तिल का तेल
- B1 tbsp. मेयोनेज़
- B1 tbsp. भुने हुए तिल
- Bवैकल्पिक: मोटी पिसी काली मिर्च
विधि
तैयारी
प्रत्येक टेंडरलॉइन से टेंडन हटाएं; कांटे से पूरी तरह छेद करें।- 1
माइक्रोवेव में चिकन को स्टीम करें। टेंडरलॉइन को माइक्रोवेव-सेफ डिश में रखें; A (2 टेबलस्पून साके, ½ टीस्पून नमक, और ½ टीस्पून चीनी) डालें और रगड़ें। ढककर 600 W पर 4 मिनट माइक्रोवेव करें।
- 2
मैरिनेड B बनाएं। जब चिकन स्टीम हो रहा हो, एक बड़े बाउल में B (1½ टेबलस्पून सुशी विनेगर, 1 टेबलस्पून सोया सॉस, ½ टीस्पून चिकन स्टॉक, 1 टीस्पून चीनी, लहसुन पेस्ट, और 1 टेबलस्पून तिल का तेल) मिलाएं।
- 3
पत्तागोभी को स्टीम करें। फाड़ी हुई पत्तागोभी को माइक्रोवेव-सेफ बाउल में रखें, ढकें, और 600 W पर 3 मिनट 30 सेकंड माइक्रोवेव करें। माइक्रोवेव में ढककर अतिरिक्त 2 मिनट के लिए रखें।
- 4
शेड करें और भिगोएं। गर्म टेंडरलॉइन को शेड करें और B में डालें, कोट करने के लिए पलटें; जब तक आप पत्तागोभी खत्म करें तब तक इसे रखें।
- 5
पत्तागोभी को ड्रेस करें। पत्तागोभी से अतिरिक्त तरल निकालें, 1 भरा हुआ टेबलस्पून मेयोनेज़ डालें और अच्छी तरह मिलाएं।
- 6
मिलाएं। मैरिनेटेड चिकन और 1 टेबलस्पून भुने हुए तिल को पत्तागोभी में डालें; मिलाने के लिए टॉस करें।
- 7
परोसें। पसंद हो तो काली मिर्च से सजाएं।
रेसिपी ID
315
सुझाव और नोट्स
पत्तागोभी से पानी निकलता है; मेयोनेज़ डालने से पहले इसे छान लें ताकि ड्रेसिंग पतली न हो।
कम मिठास चाहते हैं? चीनी थोड़ी कम करें।
स्वाद के अनुसार लहसुन पेस्ट या तिल का तेल बढ़ा सकते हैं।
पहले से बना सकते हैं: फ्रिज में 2 दिन तक अच्छा रहता है।
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I live in Sapporo, Hokkaido, and I’m a mother of two daughters who both love to eat. As a working mom, my realistic, everyday recipes have resonated with many, and as of May 2024, I’m grateful to have over 380,000 followers on Instagram. Thank you so much for your support! From a homemaker’s perspective, my motto is to create recipes that make families happy and help busy women. I share dishes that can be made even more delicious with just a small twist using seasonings you already have at home. Along with recipes, I also post daily tips on cooking techniques to enhance flavor and handy food storage methods that make life in the kitchen easier.