एक त्वरित और संतोषजनक डोनबुरी (राइस बाउल) जो व्यस्त दिनों के लिए या जब कई व्यंजन बनाना भारी लगे, तब एकदम सही है।
क्लासिक मापो बैंगन का यह मिसो-स्टाइल संस्करण एक संपूर्ण भोजन के रूप में अकेले परोसा जा सकता है—बस इसे चावल के ऊपर परोसें।
यह लगभग 10 मिनट में तैयार हो जाता है!
अधिक भरपूर भोजन के लिए डंपलिंग के साथ परोसने की कोशिश करें!
20 मिनट
Mari
प्रोफ़ाइल
सामग्री
सर्विंग 3
मूल रेसिपी (1X) से 3 सर्विंग बनती है
रेसिपी को स्केल करते समय, कुछ सामग्रियों के अनुपात में थोड़े समायोजन की आवश्यकता हो सकती है। आवश्यकतानुसार समायोजित करें और स्वाद के अनुसार सीजन करें।
- 3 bowls पका हुआ चावल
- 8 oz बीफ कीमा या बीफ और पोर्क का मिश्रण
- 4 जापानी बैंगन, 3/4 इंच के टुकड़ों में कटे हुए (या 1 अमेरिकी गोल बैंगन)
- 2 tsp. कद्दूकस किया हुआ अदरक
- 1 tbsp. खाना पकाने का तेल
- सफेद तिल, स्वादानुसार
- A1 tbsp. ऑयस्टर सॉस
- A1 tbsp. मिरिन
- A2 tsp. चीनी
- A2 tsp. तियानमियानजियांग (चीनी मीठा बीन पेस्ट)
- A1/2 tsp. डोबानजियांग (वैकल्पिक)
- B2 tsp. आलू स्टार्च
- B2 tsp. पानी
विधि
- 1
बैंगन तैयार करें: डंठल हटाएं और 2 सेमी के टुकड़ों में काटें। कड़वाहट दूर करने के लिए 10 मिनट पानी में भिगोएं, फिर छानकर थपथपाकर सुखाएं।
- 2
मांस और बैंगन पकाएं: एक गहरे पैन में मध्यम आंच पर तेल गर्म करें। कीमा, बैंगन और अदरक डालें। मांस को तोड़ते हुए 4-5 मिनट तक भूनें जब तक भूरा और पक न जाए।
- 3
मसाले डालें: A के सभी सामग्री (ऑयस्टर सॉस, मिरिन, चीनी, तियानमियानजियांग और डोबानजियांग) डालें। लगभग 2 मिनट तक अच्छी तरह मिलाते हुए पकाएं। ※हल्के स्वाद के लिए डोबानजियांग छोड़ दें।
- 4
सॉस गाढ़ा करें: B सामग्री (आलू स्टार्च और पानी) को एक साथ मिलाएं और लगातार हिलाते हुए पैन में डालें। 1-1.5 मिनट तक पकाएं जब तक गाढ़ा और चमकदार न हो जाए।
- 5
परोसें: गर्म चावल पर डालें और सफेद तिल छिड़कें। इच्छानुसार सांशो पेपर या चिली फ्लेक्स डालें।
रेसिपी ID
167
सुझाव और नोट्स
आप केवल बीफ कीमा या बीफ और पोर्क का मिश्रण उपयोग कर सकते हैं।
यदि छोटे बैंगन उपयोग कर रहे हैं, तो 4 की जगह 5 लें।
अधिक तीव्र स्वाद के लिए चरण 1 में कद्दूकस किया हुआ लहसुन डालें।
बच्चों या हल्के स्वाद पसंद करने वालों के लिए डोबानजियांग छोड़ दें। मसालेदार खाना पसंद करने वाले अपने बाउल पर सांशो पेपर, चिली फ्लेक्स या सिचुआन पेपर डाल सकते हैं।
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"I live in Hokkaido and am a working mom, traveling across and beyond the prefecture throughout the year. I’m also a breast cancer survivor. Using familiar ingredients and seasonings, I keep my cooking simple, with the motto: “Home meals that bring smiles.” My main focus is on basic, no-stress home cooking and requested recipes from my daughter, who recently started living on her own. As a breast cancer survivor, I also like to share easy recipes that don’t require overexertion and can sometimes be entrusted to other family members. It makes me happy to know my recipes can help create more tables where “Delicious!” is heard with a smile"