यह आरामदायक जापानी व्यंजन नरम पोर्क बेली के टुकड़ों और टोफू को समृद्ध मिसो-आधारित शोरबे में धीमी आंच पर पकाकर, फेंटे हुए अंडों से हल्के से बांधकर बनाया जाता है।
मीठे, धीमी आंच पर पके प्याज उमामी को बढ़ाते हैं, जिससे यह चावल के कटोरे के साथ परोसने के लिए एक आदर्श व्यंजन बन जाता है।
हमारे घर में, हम कड़ाही को सीधे मेज पर ले आते हैं!
स्वास्थ्य लाभ
प्याज – थकान से उबरने में मदद करता है और रक्त संचार को बढ़ावा देता है
पोर्क – विटामिन B1 से भरपूर, थकान और रूखी त्वचा से उबरने में सहायक
अंडे – रक्त और तरल पदार्थों को पोषण देते हैं, कमजोरी और अनिद्रा में मदद करते हैं
टोफू – शरीर की अतिरिक्त आंतरिक गर्मी को दूर करने और सूजन कम करने में मदद करता है
15 मिनट
Emi Matsuyama
प्रोफ़ाइल
सामग्री
सर्विंग 4
मूल रेसिपी (1X) से 4 सर्विंग बनती है
रेसिपी को स्केल करते समय, कुछ सामग्रियों के अनुपात में थोड़े समायोजन की आवश्यकता हो सकती है। आवश्यकतानुसार समायोजित करें और स्वाद के अनुसार सीजन करें।
- 5 oz पतली कटी हुई पोर्क बेली
- 14 oz टोफू, 8 टुकड़ों में कटा हुआ
- 1 बड़ा प्याज, कटा हुआ
- 4 अंडे, हल्के से फेंटे हुए
- 3/4 cup पानी
- 2 tbsp. मिरिन
- 2 tbsp. मेंत्सुयु (3x सांद्र)
- 1 tbsp. ऑयस्टर सॉस
- 2 tbsp. मिसो
- कटे हुए हरे प्याज और भुने हुए सफेद तिल, गार्निश के लिए (वैकल्पिक)
विधि
तैयारी
पोर्क स्ट्रिप्स को 3 इंच (8 सेमी) लंबे टुकड़ों में काटें।
प्याज को लंबाई में आधा काटें, फिर रेशे के साथ 1/3 इंच (8 मिमी) के टुकड़ों में काटें।
अंडों को हल्के से फेंटें (बस जर्दी तोड़ने के लिए पर्याप्त)।
टोफू को 8 टुकड़ों में काटें।- 1
एक बड़े स्किलेट (24 सेमी) में पानी, मिरिन, मेंत्सुयु, ऑयस्टर सॉस और कटे हुए प्याज को मिलाएं। उबाल आने दें, फिर ढककर मध्यम-धीमी आंच पर 5 मिनट तक पकाएं।
- 2
ढक्कन हटाएं और टोफू डालें। मध्यम आंच पर फिर से उबाल लाएं। पोर्क स्ट्रिप्स को टोफू पर समान रूप से फैलाएं, फिर ढक्कन से ढकें और अतिरिक्त 4 मिनट तक पकाएं।
- 3
जब पोर्क पूरी तरह पक जाए, तो मिसो को घुलने तक मिलाएं। फेंटे हुए अंडों को ऊपर से समान रूप से डालें, ढकें और धीमी आंच पर तब तक पकाएं जब तक अंडे आपकी पसंद के अनुसार सेट न हो जाएं।
- 4
यदि चाहें तो हरे प्याज और तिल से सजाएं। सीधे पैन से या चावल के ऊपर परोसें।
रेसिपी ID
221
सुझाव और नोट्स
यदि 2x सांद्र मेंत्सुयु का उपयोग कर रहे हैं, तो 3 बड़े चम्मच मेंत्सुयु और 3/4 कप प्लस 1 बड़ा चम्मच पानी का उपयोग करें।
यदि 4x सांद्र का उपयोग कर रहे हैं, तो 1 1/2 चाय चम्मच मेंत्सुयु और लगभग 1 कप पानी (210 मिली) का उपयोग करें।
मेरी रेटिंग
अपनी समीक्षा सबमिट करने के लिए मुफ्त में साइन अप करें या लॉग इन करें!
शुरू करेंसमीक्षाएं
पहले समीक्षा करें!
"I’m a mother of four children, ages 9 to 14. After marrying my husband, who has Korean roots, I began learning how to cook Korean dishes and now specialize in healthy Korean home cooking with beneficial medicinal properties. I also love sharing a variety of everyday recipes, from family favorites that kids adore, to quick and budget-friendly meals, as well as special dishes perfect for entertaining on important occasions."