यह व्यंजन हल्के स्वोर्डफिश को एक रसीले, नमकीन-मीठे स्टर-फ्राई में बदल देता है जो इतना संतोषजनक है कि यह लगभग मांस जैसा स्वाद देता है!
ग्लेज़ थोड़ा मीठा है और सिरके और भरपूर जापानी लंबे प्याज से चमकदार बनाया गया है, जो इसे एक जीवंत और आरामदायक स्वाद देता है।
उन लोगों के लिए एक बढ़िया विकल्प जो आमतौर पर मछली के शौकीन नहीं हैं—कोई रूखापन नहीं, बस स्वाद।
15 मिनट
Emi Matsuyama
प्रोफ़ाइल
सामग्री
सर्विंग 4
मूल रेसिपी (1X) से 4 सर्विंग बनती है
रेसिपी को स्केल करते समय, कुछ सामग्रियों के अनुपात में थोड़े समायोजन की आवश्यकता हो सकती है। आवश्यकतानुसार समायोजित करें और स्वाद के अनुसार सीजन करें।
- 4 तलवार मछली के स्टेक, 1 इंच चौड़ी पट्टियों में कटे हुए
- नमक, स्वादानुसार
- काली मिर्च, स्वादानुसार
- साके, स्वादानुसार
- आलू का स्टार्च (या कॉर्नस्टार्च), आवश्यकतानुसार
- 1 जापानी लंबा हरा प्याज (या 3-4 हरे प्याज), बारीक कटा हुआ
- तिल का तेल, आवश्यकतानुसार
- तिल के बीज (वैकल्पिक), सजावट के लिए
- A1 1/2 tbsp. सोया सॉस
- A1 1/2 tbsp. चीनी
- A1 tbsp. सिरका (चावल का सिरका या सेब का सिरका)
- A1 tsp. चिकन बुइलॉन पाउडर (या चिकन सूप बेस)
विधि
तैयारी
तलवार मछली की पट्टियों को एक ज़िप-टॉप बैग में रखें। एक चुटकी नमक, काली मिर्च और थोड़ा साके डालें। हल्के से मालिश करें। मछली को कोट करने के लिए आलू का स्टार्च (या कॉर्नस्टार्च) डालें। एक छोटे कटोरे में A (सोया सॉस, चीनी, सिरका, चिकन बुइलॉन) मिलाएं।- 1
मछली पकाएं।
एक फ्राइंग पैन में मध्यम आंच पर तिल का तेल गर्म करें।
तलवार मछली डालें और दोनों तरफ सुनहरा भूरा होने तक पकाएं। - 2
स्वाद जोड़ें।
पैन में कटे हुए प्याज और सॉस मिश्रण (A) डालें।
मछली को समान रूप से कोट करने के लिए धीरे से हिलाएं। सॉस को थोड़ा उबलने और गाढ़ा होने दें। - 3
परोसें।
प्लेटों में स्थानांतरित करें और यदि चाहें तो तिल के बीज छिड़कें।
एक पूर्ण भोजन के लिए उबले हुए चावल और एक साधारण सब्जी साइड के साथ परोसें।
रेसिपी ID
162
सुझाव और नोट्स
आप काजिकी, ब्रॉडबिल या मार्लिन जैसी अन्य प्रकार की तलवार मछली से प्रतिस्थापित कर सकते हैं।
मछली को नमी बनाए रखने और सॉस को चिपकाने के लिए आलू के स्टार्च से कोट करना सुनिश्चित करें।
अंत में अतिरिक्त सुगंध और कुरकुरेपन के लिए भुने हुए तिल का उपयोग करें।
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"I’m a mother of four children, ages 9 to 14. After marrying my husband, who has Korean roots, I began learning how to cook Korean dishes and now specialize in healthy Korean home cooking with beneficial medicinal properties. I also love sharing a variety of everyday recipes, from family favorites that kids adore, to quick and budget-friendly meals, as well as special dishes perfect for entertaining on important occasions."