यह व्यंजन स्वोर्डफिश को कुछ ऐसा बना देता है जो बिल्कुल स्टेक जैसा लगता है—तीखा, स्वादिष्ट और उमामी से भरपूर।
यहाँ तक कि जो लोग आमतौर पर समुद्री भोजन से दूर रहते हैं, वे भी इसके भरपूर स्वाद और मक्खनी ग्लेज़ से हैरान हो जाएंगे।
लहसुन और ऑयस्टर सॉस के साथ एक लजीज़ बटर-बेस्ड तेरियाकी-स्टाइल सॉस में,
यह व्यंजन चावल के साथ बिल्कुल सही लगता है—या एक गिलास वाइन के साथ भी।
याकुज़ेन (औषधीय भोजन) के लाभ:
स्वोर्डफिश: शरीर को गर्म करती है, रक्त संचार में सुधार करती है, और समर्थन करती है
15 मिनट
Emi Matsuyama
प्रोफ़ाइल
सामग्री
सर्विंग 4
मूल रेसिपी (1X) से 4 सर्विंग बनती है
रेसिपी को स्केल करते समय, कुछ सामग्रियों के अनुपात में थोड़े समायोजन की आवश्यकता हो सकती है। आवश्यकतानुसार समायोजित करें और स्वाद के अनुसार सीजन करें।
- 4 स्वोर्डफिश स्टेक
- 1 tbsp. साके (या सूखी सफेद वाइन)
- 2 लहसुन की कलियाँ, पतली कटी हुई
- 2 tbsp. मक्खन
- काली मिर्च, स्वादानुसार
- A1 tbsp. ऑयस्टर सॉस (A)
- A1 tbsp. मिरिन (A)
- A1 tbsp. सिरका (चावल का सिरका या सेब का सिरका अच्छा काम करता है) (A)
विधि
तैयारी
स्वोर्डफिश को थपथपाकर सुखाएं। साके छिड़कें और 5 मिनट के लिए रखें। कागज़ के तौलिये से अतिरिक्त नमी पोंछें। लहसुन को पतला काटें। एक छोटे कटोरे में सभी A सामग्री (ऑयस्टर सॉस, मिरिन और सिरका) मिलाएं।- 1
मछली को सॉटे करें।
एक फ्राइंग पैन में मध्यम आंच पर मक्खन और लहसुन गर्म करें। स्वोर्डफिश स्टेक डालें और दोनों तरफ अच्छी तरह से भूरा होने तक सेकें। (अगर लहसुन जलने लगे, तो इसे अस्थायी रूप से हटा दें और बाद में वापस डालें।) - 2
ग्लेज़ करें और समाप्त करें।
एक बार जब स्वोर्डफिश सुनहरी और पूरी तरह पक जाए, तो A सॉस मिश्रण डालें। अगर आपने लहसुन हटाया था तो उसे वापस डालें। तब तक उबालें जब तक सॉस गाढ़ा न हो जाए और मछली पर चमकदार ग्लेज़ न बन जाए। - 3
परोसें।
प्लेटों में स्थानांतरित करें और यदि चाहें तो ताजी पिसी काली मिर्च से सजाएं।
रेसिपी ID
159
सुझाव और नोट्स
पकाने से पहले स्वोर्डफिश पर साके छिड़कने से मछली की गंध को बेअसर करने में मदद मिलती है।
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"I’m a mother of four children, ages 9 to 14. After marrying my husband, who has Korean roots, I began learning how to cook Korean dishes and now specialize in healthy Korean home cooking with beneficial medicinal properties. I also love sharing a variety of everyday recipes, from family favorites that kids adore, to quick and budget-friendly meals, as well as special dishes perfect for entertaining on important occasions."