ठंडे दिनों के लिए एकदम सही! एक आरामदायक उबला हुआ व्यंजन जो आपको अंदर से बाहर तक गर्म कर देगा!
एक खास तरकीब बैंगन का रंग बनाए रखती है और पकाते समय उसे टूटने से बचाती है, जिससे आपको कुकबुक जैसी बेहतरीन प्रस्तुति मिलती है। बैंगन मीठी और स्वादिष्ट उबालने वाली चटनी और चिकन के उमामी को सोख लेता है, जिससे हर निवाला शुद्ध आनंद बन जाता है। यह चावल के साथ एक भरपेट भोजन के रूप में बिल्कुल सही है, खासकर जब ठंडी शामें आपको और भी भूखा बना दें।
20 मिनट
Yuu
प्रोफ़ाइल
सामग्री
सर्विंग 2
मूल रेसिपी (1X) से 2 सर्विंग बनती है
रेसिपी को स्केल करते समय, कुछ सामग्रियों के अनुपात में थोड़े समायोजन की आवश्यकता हो सकती है। आवश्यकतानुसार समायोजित करें और स्वाद के अनुसार सीजन करें।
- 10.5oz बोनलेस चिकन थाई (लगभग 3 टुकड़े, 300ग्राम)
- 3 जापानी बैंगन (या 1 मध्यम आकार के गोल बैंगन से बदलें)
- 2 उबले हुए अंडे
- A0.8cup पानी (200मिली)
- A2tbsp सोया सॉस
- A2tbsp साके (या सफेद वाइन)
- A2tbsp मिरिन (मीठी चावल की शराब)
- A1tbsp चीनी
- A0.5tsp जापानी शैली का दाशी पाउडर (स्टॉक बेस)
- A0.5tsp कद्दूकस किया हुआ अदरक (या ट्यूब से 2 सेमी अदरक पेस्ट)
- 0.5tbsp तिल का तेल
- 2tbsp वनस्पति तेल
विधि
- 1
चिकन थाई को एक बाइट के आकार के टुकड़ों में काटें। बैंगन को लंबाई में आधा काटें, फिर छिलके पर 3-4 मिमी से कम की दूरी पर तिरछे चीरे लगाएं। फिर इसे आड़े 2-3 बराबर टुकड़ों में काटें।
- 2
एक फ्राइंग पैन में मध्यम आंच पर वनस्पति तेल गर्म करें और बैंगन को छिलके की तरफ नीचे रखें। 2 मिनट तलने के बाद पलटें, दूसरी तरफ लगभग 1.5 मिनट पकाएं, फिर बैंगन को अस्थायी रूप से हटा दें।
- 3
उसी फ्राइंग पैन में मध्यम आंच पर तिल का तेल गर्म करें और चिकन डालें (छिलके की तरफ नीचे)। 1 मिनट सियर करें, पलटें और दूसरी तरफ 1 मिनट पकाएं।
- 4
(A) सामग्री (पानी, सोया सॉस, साके, मिरिन, चीनी, दाशी पाउडर और अदरक) डालें और 5 मिनट तक उबालें। जब तरल लगभग आधा कम हो जाए, तो चरण 2 से बैंगन और उबले हुए अंडे डालें। लगभग 5-7 मिनट तक उबालें जब तक तरल ग्लेज़ में न बदल जाए। (उबालते समय कभी-कभी चिकन और अंडों को पलटने की सलाह दी जाती है)।
- 5
एक प्लेट में परोसें और आनंद लें! (यदि आपके पास समय हो, तो डिश को अस्थायी रूप से ठंडा करने से स्वाद बेहतर तरीके से अवशोषित होगा और यह और भी स्वादिष्ट बन जाएगा!)
रेसिपी ID
638
सुझाव और नोट्स
・प्रतिस्थापन/अनुकूलन:
ーचिकन थाई की जगह चिकन ड्रमेट्स का उपयोग किया जा सकता है।
ーमसाला थोड़ा मीठा है। कृपया अपनी पसंद के अनुसार चीनी की मात्रा समायोजित करें।
・खाना पकाने के सुझाव:
ーबैंगन में चीरे लगाने से स्वाद बेहतर तरीके से अवशोषित होता है।
ーबैंगन तलने से पहले, किचन पेपर से नमी को अच्छी तरह पोंछ लें! इससे तेल के छींटे पड़ने से बचाव होता है।
ーबैंगन को अधिक तेल में, पहले छिलके की तरफ से तलने पर सुंदर रंग आता है। साथ ही, उबालते समय छिलके की तरफ ऊपर रखें और कोशिश करें कि वह तरल में डूबे नहीं।
ーबैंगन अधिक पकाने पर आसानी से टूट जाता है, इसलिए इसे उबालने की प्रक्रिया के बीच में डाला जाता है।
ーइस रेसिपी में उपयोग किए गए उबले अंडे फ्रिज से सीधे निकाले गए अंडों को 8 मिनट तक उबालकर बनाए गए थे।
ー26 सेमी (10.2 इंच) की फ्राइंग पैन का उपयोग किया।
・शेल्फ लाइफ: रेफ्रिजरेटर में 3-4 दिन।
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"Based in Fukuoka, Japan. * Creating opportunities to make cooking more enjoyable * 【Recipes you’ll want to make even when you’re not in the mood】 【For those who are busy or not confident in cooking, but still want to be praised】 【For creating happy family moments】 These are the goals I aim for in my recipes. I specialize in dishes made with seasonal vegetables, healthy ingredients, and budget-friendly foods. Too many things to do to spend a lot of time cooking! No time to linger in the kitchen while raising kids! Constantly juggling work and home life! I’m happy if my recipes can help bring a little more time and peace of mind to your days. Favorite snack: dried squid (atarime)."