नींबू के स्वाद वाला यह जापानी शैली का चिकन एक यादगार स्कूल लंच का मुख्य व्यंजन है जिसे बच्चे और बड़े दोनों आज भी पसंद करते हैं। मूल रूप से 1981 में नीगाता प्रान्त के त्सुबामे शहर में विकसित, यह व्यंजन पूरे जापान में लोकप्रिय हुआ और 2014 के अंतर्राष्ट्रीय स्थानीय गॉर्मे ग्रैंड प्रिक्स में विशेष जूरी पुरस्कार से भी सम्मानित किया गया। कुरकुरे तले हुए चिकन को सोया सॉस, चीनी, मिरिन और नींबू के रस से बनी मीठी, नमकीन और तीखी चटनी में लपेटा जाता है। यह हल्का फिर भी संतोषजनक है, जो इसे गर्मियों के भोजन या लंचबॉक्स के लिए एक आदर्श मुख्य व्यंजन बनाता है।
10 मिनट
Yuu
प्रोफ़ाइल
सामग्री
सर्विंग 2
मूल रेसिपी (1X) से 2 सर्विंग बनती है
रेसिपी को स्केल करते समय, कुछ सामग्रियों के अनुपात में थोड़े समायोजन की आवश्यकता हो सकती है। आवश्यकतानुसार समायोजित करें और स्वाद के अनुसार सीजन करें।
- 10 1/2 oz बोनलेस चिकन थाइज़
- 2 tbsp. आलू स्टार्च (या कॉर्नस्टार्च)
- खाना पकाने का तेल, उथले तलने के लिए पर्याप्त (लगभग 0.2 इंच / 5 मिमी गहराई)
- A2 tbsp. चीनी
- A2 tbsp. सोया सॉस
- A1 tbsp. मिरिन
- A1 tbsp. नींबू का रस (स्वाद के अनुसार समायोजित करें)
विधि
- 1
चिकन को एक बाइट-साइज़ टुकड़ों में काटें और एक प्लास्टिक बैग में आलू स्टार्च के साथ डालें। बंद करें और तब तक हिलाएं जब तक चिकन समान रूप से लेपित न हो जाए।
- 2
एक फ्राइंग पैन में मध्यम आंच पर लगभग 5 मिमी गहरा तेल गर्म करें। चिकन डालें और एक बार पलटते हुए 5–6 मिनट तक उथला तलें, जब तक सुनहरा और पूरी तरह पक न जाए।
- 3
जब चिकन पक रहा हो, तब A सामग्री (चीनी, सोया सॉस, मिरिन और नींबू का रस) को एक माइक्रोवेव-सेफ बाउल में मिलाएं। सॉस बनाने के लिए 600W पर 1 मिनट के लिए बिना ढके माइक्रोवेव करें। (वैकल्पिक रूप से, एक छोटे सॉसपैन में गर्म करें।)
- 4
पके हुए चिकन को छान लें और सॉस में तब तक टॉस करें जब तक यह चमकदार और अच्छी तरह से लेपित न हो जाए।
- 5
प्लेट में परोसें। गर्म या ठंडा दोनों तरह से आनंद लें।
रेसिपी ID
140
सुझाव और नोट्स
आप चिकन थाइज़ की जगह चिकन ब्रेस्ट या टेंडरलॉइन का उपयोग कर सकते हैं। यदि ऐसा करें, तो उन्हें पतला काटें और पकाने से पहले 1 बड़ा चम्मच साके और 1 छोटा चम्मच चीनी के साथ मैरीनेट करें।
छोटे बच्चों के लिए, नींबू के रस को लगभग 2 छोटे चम्मच तक कम करें।
बोतलबंद नींबू का रस भी ठीक काम करता है।
बचे हुए खाने को रेफ्रिजरेटर में 3–4 दिनों तक या 1 महीने तक फ्रीज करके रखें।
गर्म करने के लिए: बिना ढके माइक्रोवेव करें (500W = 70 सेकंड, 700W = 50 सेकंड)। जमे हुए हिस्सों को पहले फ्रिज में डीफ्रॉस्ट करें।
इस रेसिपी में 10 इंच (26 सेमी) फ्राइंग पैन का उपयोग किया गया है।
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"Based in Fukuoka, Japan. * Creating opportunities to make cooking more enjoyable * 【Recipes you’ll want to make even when you’re not in the mood】 【For those who are busy or not confident in cooking, but still want to be praised】 【For creating happy family moments】 These are the goals I aim for in my recipes. I specialize in dishes made with seasonal vegetables, healthy ingredients, and budget-friendly foods. Too many things to do to spend a lot of time cooking! No time to linger in the kitchen while raising kids! Constantly juggling work and home life! I’m happy if my recipes can help bring a little more time and peace of mind to your days. Favorite snack: dried squid (atarime)."