इस किफायती डिश में फूले हुए और कोमल चिकन टेंडरलॉइन (sasami) को एक समृद्ध मेयो-पोंज़ु ग्लेज़ में लपेटा गया है। यह ठंडा होने पर भी स्वादिष्ट होता है, जिससे यह मील प्रेप या लंचबॉक्स के लिए बेहतरीन है।
प्रक्रिया सरल है: चिकन को मैरीनेट करें, पैन-फ्राई करें, फिर पोंज़ु, मेयो और भरपूर मात्रा में तिल से बनी सॉस में लपेटें। मेयोनेज़ और पोंज़ु का क्लासिक संयोजन पहले से ही स्वादिष्ट है, लेकिन तिल के बीज मिलाने से और भी गहराई और उमामी आती है।
चिकन टेंडरलॉइन जैसे दुबले और हल्के कट के साथ भी, यह डिश चावल के साथ परोसने पर एक भरपेट और स्वादिष्ट मुख्य व्यंजन बन जाती है।
10 मिनट
Yuu
प्रोफ़ाइल
सामग्री
सर्विंग 2
मूल रेसिपी (1X) से 2 सर्विंग बनती है
रेसिपी को स्केल करते समय, कुछ सामग्रियों के अनुपात में थोड़े समायोजन की आवश्यकता हो सकती है। आवश्यकतानुसार समायोजित करें और स्वाद के अनुसार सीजन करें।
- 10 1/2 oz चिकन टेंडरलॉइन
- 3 tbsp. आलू स्टार्च या कॉर्नस्टार्च
- 1 tbsp. कैनोला तेल (या वनस्पति तेल)
- कटे हुए हरे प्याज, स्वादानुसार (वैकल्पिक)
- A1/2 tbsp. सोया सॉस (समूह A)
- A1/2 tbsp. साके (या ड्राई व्हाइट वाइन) (समूह A)
- A1/2 tbsp. जापानी मेयोनेज़ (समूह A)
- B3 tbsp. पोन्ज़ु सोया सॉस (समूह B)
- B1 1/2 tbsp. चीनी (समूह B)
- B1 1/2 tbsp. जापानी मेयोनेज़ (समूह B)
- B1 1/2 tbsp. भुने हुए सफेद तिल (समूह B)
- B1 1/2 tbsp. पिसे हुए सफेद तिल (समूह B)
विधि
- 1
टेंडरलॉइन के केंद्र में लंबाई में एक पतला चीरा लगाएं और समान मोटाई सुनिश्चित करने के लिए उन्हें खोलें। प्रत्येक टुकड़े को आधा काटें। टुकड़ों को एक रिसीलेबल बैग में A समूह की सामग्री (सोया सॉस, साके और ½ बड़ा चम्मच जापानी मेयोनेज़) के साथ रखें और मैरिनेड को चिकन में धीरे से मालिश करें। लगभग 10 मिनट के लिए रखें।
- 2
मैरिनेट किए हुए चिकन को आलू स्टार्च या कॉर्नस्टार्च से कोट करें।
- 3
एक स्किलेट में तेल डालें और चिकन को एक परत में व्यवस्थित करें। मध्यम आंच पर 3-4 मिनट तक पकाएं।
- 4
चिकन को पलटें, ढक्कन से ढकें और धीमी आंच पर लगभग 3 मिनट तक भाप दें।
- 5
पूरी तरह पकने के बाद, कागज़ के तौलिये से अतिरिक्त तेल सोखें। B समूह की मिश्रित सामग्री (पोन्ज़ु, चीनी, 1½ बड़ा चम्मच जापानी मेयोनेज़, और भुने और पिसे तिल) डालें और समान रूप से कोट करें। चिकन अच्छी तरह ग्लेज़ होने तक थोड़ी देर उबालें।
- 6
प्लेट में परोसें और यदि चाहें तो कटे हुए हरे प्याज से सजाएं
रेसिपी ID
138
सुझाव और नोट्स
आप चिकन ब्रेस्ट का उपयोग कर सकते हैं—इसे तिरछे काटकर एक बाइट के आकार के टुकड़ों में काटें।
यदि चाहें तो टेंडरलॉइन से टेंडन हटा दें।
टेंडरलॉइन को फटने से बचाने के लिए मैरिनेड को चिकन में धीरे से मालिश करें।
चूंकि सॉस जल्दी गाढ़ा हो जाता है और जल जाता है, इसे डालते समय आंच बंद करना और फिर वापस चालू करना अधिक सुरक्षित है।
इस रेसिपी में 10 इंच (26 सेमी) की फ्राइंग पैन का उपयोग किया गया था।
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"Based in Fukuoka, Japan. * Creating opportunities to make cooking more enjoyable * 【Recipes you’ll want to make even when you’re not in the mood】 【For those who are busy or not confident in cooking, but still want to be praised】 【For creating happy family moments】 These are the goals I aim for in my recipes. I specialize in dishes made with seasonal vegetables, healthy ingredients, and budget-friendly foods. Too many things to do to spend a lot of time cooking! No time to linger in the kitchen while raising kids! Constantly juggling work and home life! I’m happy if my recipes can help bring a little more time and peace of mind to your days. Favorite snack: dried squid (atarime)."