त्वरित, आसान और स्वाद से भरपूर
यह बेहद सरल और झटपट बनने वाली डिश में मौसमी सैल्मन और बैंगन को पैन-फ्राई करके स्वादिष्ट जापानी लंबे प्याज की चटनी के साथ परोसा जाता है। यह चटनी अविश्वसनीय रूप से बहुमुखी है—बस एक चम्मच किसी भी व्यंजन को तुरंत बेहतर बना सकता है। उन दिनों के लिए एकदम सही जब आप खाना पकाने के लिए बहुत थके हों लेकिन फिर भी घर जैसा खाना चाहते हों।
10 मिनट
Yuu
प्रोफ़ाइल
सामग्री
सर्विंग 2
मूल रेसिपी (1X) से 2 सर्विंग बनती है
रेसिपी को स्केल करते समय, कुछ सामग्रियों के अनुपात में थोड़े समायोजन की आवश्यकता हो सकती है। आवश्यकतानुसार समायोजित करें और स्वाद के अनुसार सीजन करें।
- 7 oz ताजे सैल्मन फिलेट
- 3 छोटे जापानी बैंगन
- 1 tbsp. आलू स्टार्च
- न्यूट्रल ऑयल, उथले तलने के लिए (पैन में लगभग 1/4 इंच गहराई तक भरने के लिए पर्याप्त)
- A1 tsp. साके (या ड्राई व्हाइट वाइन)
- Aएक चुटकी नमक
- Aएक चुटकी काली मिर्च
- B4 in. जापानी लंबे प्याज का डंठल
- B1 tbsp. भुने हुए सफेद तिल
- B1 tbsp. सोया सॉस
- B1 tbsp. चावल का सिरका
- B1/2 tbsp. चीनी
- B1/2 tbsp. तिल का तेल
- B1/2 tsp. कद्दूकस किया हुआ अदरक (ताजा या ट्यूब से)
विधि
तैयारी
सामग्री तैयार करें- 1
सैल्मन को 3-4 बाइट-साइज़ टुकड़ों में काटें और A सामग्री (साके, नमक और काली मिर्च) के साथ सीज़न करें। बैंगन को बाइट-साइज़ वेज में काटें।
- 2
सैल्मन और आलू स्टार्च को एक प्लास्टिक बैग में रखें। समान रूप से कोट करने के लिए हिलाएं।
- 3
एक स्किलेट में मध्यम आंच पर लगभग 6 मिमी तेल गर्म करें। सैल्मन डालें और 2-3 मिनट तक तलें, दोनों तरफ भूरा होने तक पलटें। पूरी तरह पकने के बाद निकाल लें।
- 4
उसी पैन में, बैंगन को छिलके की तरफ नीचे करके डालें। लगभग 3 मिनट तक तलें, एक बार पलटें, जब तक नरम और भूरा न हो जाए। पैन से निकाल लें।
- 5
पकाए हुए सैल्मन और बैंगन को एक प्लेट पर सजाएं। एक कटोरे में स्वादिष्ट सॉस के B सामग्री (लंबा प्याज, तिल, सोया सॉस, चावल का सिरका, चीनी, तिल का तेल और अदरक) मिलाएं और ऊपर से भरपूर मात्रा में सॉस डालें। आनंद लें!
रेसिपी ID
134
सुझाव और नोट्स
ताजे सैल्मन की जगह मैकेरल का उपयोग किया जा सकता है।
बैंगन की जगह कमल की जड़ का उपयोग किया जा सकता है।
आलू स्टार्च लगाने से पहले सैल्मन को थपथपाकर सुखाएं ताकि मछली की गंध कम हो।
यदि तुरंत पकाना हो तो बैंगन को कड़वाहट दूर करने के लिए भिगोना वैकल्पिक है।
बैंगन को पहले छिलके की तरफ से सेंकने पर अच्छा रंग आता है।
यदि आप कच्चे प्याज पसंद नहीं करते, तो उपयोग से पहले 1 मिनट माइक्रोवेव करें।
रेसिपी 10-इंच (26 सेमी) स्किलेट के साथ परीक्षण की गई।
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"Based in Fukuoka, Japan. * Creating opportunities to make cooking more enjoyable * 【Recipes you’ll want to make even when you’re not in the mood】 【For those who are busy or not confident in cooking, but still want to be praised】 【For creating happy family moments】 These are the goals I aim for in my recipes. I specialize in dishes made with seasonal vegetables, healthy ingredients, and budget-friendly foods. Too many things to do to spend a lot of time cooking! No time to linger in the kitchen while raising kids! Constantly juggling work and home life! I’m happy if my recipes can help bring a little more time and peace of mind to your days. Favorite snack: dried squid (atarime)."