Tokyo Recipes by Nadia

पोर्क बेली और टोफू स्कैलियन नमक शोरबा सूप

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यह सूप शियो रामेन (नमक-आधारित रामेन) के स्वच्छ, स्वादिष्ट स्वाद से प्रेरित था।

पारंपरिक, स्पष्ट शियो रामेन शोरबा को चिकन की हड्डियों, सूअर की हड्डियों, केल्प और सूखे स्कैलप्स को सावधानी से उबालकर बनाया जाता है—रंग में हल्का लेकिन उमामी और हल्की नमकीनता से भरपूर।

रामेन की यह शैली मेइजी युग के दौरान होक्काइडो के बंदरगाह शहर हाकोडाटे में उत्पन्न हुई, जो चीनी कैंटोनीज़ व्यंजनों से प्रभावित थी।

इसका गर्म, स्वच्छ स्वाद ठंडे मौसम में एक प्रिय आरामदायक भोजन बन गया और यह जापानी लोगों का पसंदीदा बना हुआ है।

यह सूप टोफू के भरपूर जोड़ के साथ वही हल्का लेकिन आरामदायक स्वाद प्रदान करता है।

धीरे-धीरे भुने हुए लंबे प्याज नरम और मीठे हो जाते हैं, जो शोरबे के साथ बिल्कुल सही तालमेल बनाते हैं।

पोर्क बेली और टोफू स्कैलियन नमक शोरबा सूप
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पकाने का समय

10 मिनट

रेटिंग
Yuu
Artist

Yuu

"Based in Fukuoka, Japan. * Creating opportunities to make cooking more enjoyable * 【Recipes you’ll want to make even when you’re not in the mood】 【For those who are busy or not confident in cooking, but still want to be praised】 【For creating happy family moments】 These are the goals I aim for in my recipes. I specialize in dishes made with seasonal vegetables, healthy ingredients, and budget-friendly foods. Too many things to do to spend a lot of time cooking! No time to linger in the kitchen while raising kids! Constantly juggling work and home life! I’m happy if my recipes can help bring a little more time and peace of mind to your days. Favorite snack: dried squid (atarime)."

प्रोफ़ाइल

सामग्री

सर्विंग 2

मूल रेसिपी (1X) से 2 सर्विंग बनती है

रेसिपी को स्केल करते समय, कुछ सामग्रियों के अनुपात में थोड़े समायोजन की आवश्यकता हो सकती है। आवश्यकतानुसार समायोजित करें और स्वाद के अनुसार सीजन करें।

  • 1/2 जापानी लंबा प्याज
  • 3 1/2 oz पतले कटे पोर्क बेली
  • 5 1/4 oz फर्म टोफू
  • A
    1 2/3 cup पानी
  • A
    1 tbsp. चिकन बुइलॉन पाउडर
  • A
    1 tsp. सोया सॉस
  • A
    एक चुटकी नमक
  • A
    1 tsp. कद्दूकस किया हुआ लहसुन (या लहसुन का पेस्ट)
  • A
    1 tsp. कद्दूकस किया हुआ अदरक (या अदरक का पेस्ट)
  • A
    7.5 भुना हुआ तिल का तेल
  • A
    भुने हुए सफेद तिल, स्वादानुसार
  • A
    ताजा पिसी काली मिर्च, स्वादानुसार

विधि

  • 1

    जापानी लंबे प्याज को पतले, तिरछे टुकड़ों में काटें।

    पोर्क बेली और टोफू स्कैलियन नमक शोरबा सूप Process1
  • 2

    एक सॉसपैन में मध्यम आंच पर तिल का तेल गर्म करें। प्याज डालें और नरम होने तक भूनें। ग्रुप A की सामग्री (पानी, चिकन बुइलॉन पाउडर, सोया सॉस, नमक, लहसुन और अदरक) डालें।

    पोर्क बेली और टोफू स्कैलियन नमक शोरबा सूप Process2
  • 3

    जब शोरबा उबलने लगे, तो पोर्क बेली स्लाइस और टुकड़े किए हुए टोफू डालें। 2–3 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। अंत में तिल और ताजा पिसी काली मिर्च स्वादानुसार डालें।

    पोर्क बेली और टोफू स्कैलियन नमक शोरबा सूप Process3

रेसिपी ID

131

सुझाव और नोट्स

जापानी लंबे प्याज को पीले प्याज से बदला जा सकता है।
पोर्क बेली स्लाइस को पोर्क लॉइन या पोर्क शोल्डर के स्लाइस से बदला जा सकता है।
फर्म टोफू को सिल्कन टोफू से बदला जा सकता है।
तिल के तेल को न्यूट्रल ऑयल से बदला जा सकता है।
यदि चाहें तो कद्दूकस किया हुआ लहसुन और अदरक छोड़ा जा सकता है।
टोफू को हाथ से तोड़ने से वह सूप का स्वाद बेहतर तरीके से सोख लेता है।

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