यह आसान एक-पैन डिश मौसमी ब्रोकली और स्मोकी बेकन से बनाई जाती है, जिसे फूले हुए स्क्रैम्बल्ड अंडों के साथ मिलाया जाता है। यह न केवल साइड डिश या बेंटो लंच के रूप में, बल्कि हल्के भोजन के लिए चावल के ऊपर या टोस्ट पर परोसने के लिए भी बढ़िया है। फूले हुए अंडों के लिए तीन मुख्य सुझाव:
1. अंडे के मिश्रण में जापानी मेयोनेज़ मिलाएं
2. पकाते समय पर्याप्त तेल का उपयोग करें
3. स्क्रैम्बल करने से पहले पैन को अच्छी तरह गर्म करें
15 मिनट
Tomoko Ozawa
प्रोफ़ाइल
सामग्री
सर्विंग 3
मूल रेसिपी (1X) से 3 सर्विंग बनती है
रेसिपी को स्केल करते समय, कुछ सामग्रियों के अनुपात में थोड़े समायोजन की आवश्यकता हो सकती है। आवश्यकतानुसार समायोजित करें और स्वाद के अनुसार सीजन करें।
- 2 अंडे
- 2 tbsp. जैतून का तेल (विभाजित)
- 1 1/2 cup ब्रोकली के फूल
- 2 oz बेकन (1/2 इंच की पट्टियों में काटें)
- 1/2 tsp. मेंत्सुयु (3x कॉन्सेंट्रेट; या स्वादानुसार सोया सॉस या नमक से बदलें)
- मोटी पिसी काली मिर्च, स्वादानुसार
विधि
तैयारी
ब्रोकली को छोटे फूलों में काटें। यदि तने का उपयोग कर रहे हैं, तो बाहरी मोटी त्वचा छीलें और कोमल कोर को एक बाइट के आकार के टुकड़ों में काटें। बेकन को 1/2 इंच (1 सेमी) की पट्टियों में काटें। एक कटोरे में अंडे फेंटें और मेयोनेज़ मिलाएं।
- 1
एक कड़ाही में मध्यम आंच पर 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल गर्म करें। अंडे का मिश्रण डालें और धीरे-धीरे हिलाएं जब तक नरम स्क्रैम्बल न हो जाए। अंडों को एक प्लेट में निकालें।
- 2
उसी कड़ाही में, बचा हुआ 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल डालें। ब्रोकली और बेकन डालें, फिर थोड़ा सॉटे करें। धीमी आंच पर करें, ढक्कन से ढकें, और लगभग 5 मिनट तक भाप दें जब तक ब्रोकली नरम न हो जाए।
- 3
ढक्कन हटाएं, स्क्रैम्बल्ड एग्स को वापस पैन में डालें, और मेंत्सुयु डालें। जल्दी से मिलाने के लिए हिलाएं, फिर ताजी पिसी काली मिर्च के साथ परोसें।
रेसिपी ID
118
सुझाव और नोट्स
जैतून के तेल को वनस्पति तेल से बदला जा सकता है।
यह रेसिपी 3x कॉन्सेंट्रेटेड मेंत्सुयु (जापानी सूप बेस) का उपयोग करती है; यदि उपलब्ध न हो, तो स्वादानुसार थोड़ा नमक या सोया सॉस उपयोग करें।
ब्रोकली के तने भी शामिल हैं: मोटी त्वचा छीलें और अंदर के कोमल भाग का उपयोग करें।
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"I work mainly in recipe development, menu planning, and cooking for a food company. I love cooking—and love eating even more! I always try to prepare meals that bring joy and delicious flavors to my family, while also helping them become healthier without even realizing it. Most of my recipes are quick and easy to make, perfect for busy days, but sometimes “Tomo Café” opens and I serve up special entertaining dishes. I hope my recipes can inspire and support your own home cooking."