3-मिनट वसाबी-दाशी भिंडी

हाँ, आप बिना चूल्हे का उपयोग किए साधारण भिंडी को उमामी से भरपूर जापानी साइड डिश में बदल सकते हैं!

आमतौर पर अपनी भिंडी तली हुई या उबली हुई खाते हैं? यह जापानी तैयारी पूरी तरह से एक गेम-चेंजर है। 🙅‍♀️✨ "इताज़ुरी" नामक पारंपरिक नमक-रगड़ने की तकनीक और माइक्रोवेव का उपयोग करके, भिंडी अविश्वसनीय रूप से जीवंत, कोमल और पूरी तरह से बिना चिपचिपाहट के रहती है! जादू मैरिनेड में है: "शिरो दाशी" (सफेद दाशी सूप बेस) एक गहरा, स्वादिष्ट उमामी स्वाद प्रदान करता है, जबकि वसाबी का एक संकेत सही ताज़गी भरी किक जोड़ता है। मील प्रेप या गर्म गर्मी के दिन के लिए एकदम सही!

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पकाने का समय

3 मिनट

साथ में 1 घंटे की ठंडक का समय

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Teikuuhikou Kitchen

I share easy-to-follow, delicious recipes that anyone can make—ones you'll want to try right away! I hope to help you discover the joy and great taste of home cooking, making everyday meal prep feel much less intimidating. I am also a certified Registered Dietitian in Japan. Instagram https://www.instagram.com/Teikuuhikou_kitchen X https://x.com/TeikuuhikouK Recipebook https://www.kadokawa.co.jp/product/322404000238/

प्रोफ़ाइल

सामग्री

सर्विंग 2

मूल रेसिपी (1X) से 2 सर्विंग बनती है

रेसिपी को स्केल करते समय, कुछ सामग्रियों के अनुपात में थोड़े समायोजन की आवश्यकता हो सकती है। आवश्यकतानुसार समायोजित करें और स्वाद के अनुसार सीजन करें।

12 भिंडी
1tsp नमक ("इटाज़ुरी" नमक रगड़ के लिए)
A
2/3cup पानी (150मिली)
A
3tbsp शिरो दाशी (जापानी सफेद सूप बेस)
A
1tsp वसाबी पेस्ट

विधि

1
कटिंग बोर्ड पर भिंडी के ऊपर नमक छिड़कें। हथेलियों से धीरे-धीरे आगे-पीछे रोल करें। (इटाज़ुरी, 板摺り) बहते पानी के नीचे नमक धो लें।
डंठल काटें और ऊपर के कठोर किनारे (कैलिक्स) को छील लें। मैरिनेड को अंदर जाने देने के लिए प्रत्येक भिंडी में कांटे से कुछ छेद करें।
2
भिंडी को माइक्रोवेव करने योग्य कंटेनर में रखें, हल्के से प्लास्टिक रैप से ढकें, और माइक्रोवेव (600W) में लगभग 3 मिनट तक नरम होने तक पकाएं। थोड़ा ठंडा होने दें।
3
एक कटोरे में पानी, शिरो दाशी और वसाबी पेस्ट (A) को अच्छी तरह मिलाएं।
4
थोड़ी ठंडी हुई भिंडी में मैरिनेड डालें। समान रूप से मैरिनेट होने के लिए, तरल की सतह पर सीधे प्लास्टिक रैप का एक टुकड़ा दबाएं। परोसने से पहले कम से कम 1 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में ठंडा करें।

रेसिपी ID

1235

सुझाव और नोट्स

इटाज़ुरी एक जापानी तैयारी तकनीक है जिसमें सब्जियों पर नमक छिड़कते हैं और उन्हें कटिंग बोर्ड पर आगे-पीछे रोल करते हैं। इससे भिंडी के रोएं हट जाते हैं और यह चमकीले हरे रंग को बनाए रखती है!

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