Tsumire पारंपरिक जापानी मछली के गोले हैं जो कीमा की हुई मछली को छोटे पकौड़ों में आकार देकर और उन्हें शोरबे में उबालकर बनाए जाते हैं।
यह नाम "tsumi-ireru" से आया है, जिसका अर्थ है बिना उन्हें परफेक्ट गोलों में आकार दिए, चुटकी भरकर सूप में डाल देना।
परिणाम होते हैं फूले हुए, कोमल मछली के गोले जो उमामी से भरपूर होते हैं।
Tsumire आमतौर पर तैलीय मछलियों जैसे सार्डिन, मैकेरल, हॉर्स मैकेरल, या पैसिफिक सॉरी से बनाए जाते हैं, और अक्सर मछली की गंध को संतुलित करने के लिए मिसो या अदरक से सीज़न किए जाते हैं।
इन्हें पूरे जापान में सूप और स्टू में, या यहाँ तक कि ग्रिल या तले हुए रूप में भी पसंद किया जाता है।
इसी तरह के मछली के गोले के व्यंजन पूरे एशिया में लोकप्रिय हैं, जैसे चीन का "yu wan" और हांगकांग का "yu dan," लेकिन tsumire का स्वाद अधिक सौम्य और नाजुक होता है।
इस रेसिपी में, हम डिब्बाबंद सार्डिन का उपयोग करके प्रक्रिया को सरल बनाते हैं, जिससे यह तेज़, झंझट-मुक्त और बिल्कुल स्वादिष्ट बन जाती है।
आप कोमल और स्वादिष्ट परिणामों से चकित रह जाएंगे!
15 मिनट
Reiko Kono
प्रोफ़ाइल
सामग्री
सर्विंग 2
मूल रेसिपी (1X) से 2 सर्विंग बनती है
रेसिपी को स्केल करते समय, कुछ सामग्रियों के अनुपात में थोड़े समायोजन की आवश्यकता हो सकती है। आवश्यकतानुसार समायोजित करें और स्वाद के अनुसार सीजन करें।
- 1 can मसालेदार सार्डिन (ठोस, 2.5 आउंस / 70 ग्राम)
- 2 tbsp. आलू स्टार्च
- 1/2 tbsp. कद्दूकस किया हुआ अदरक
- 0.25 जापानी लंबे हरे प्याज का सफेद भाग, बारीक कटा हुआ
- 0.25 एक मध्यम गाजर, पतली कटी हुई (1.4 आउंस / 40 ग्राम)
विधि
- 1
शोरबा शुरू करें: कटे हुए डाइकॉन और गाजर को पानी के साथ एक बर्तन में रखें। ढककर उबाल लें। उबलने के बाद, आंच कम करें और 2-3 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
- 2
सार्डिन बॉल्स बनाएं: जब सब्जियां उबल रही हों, A के लिए हरे प्याज को बारीक काट लें। सार्डिन को छान लें और एक कटोरे में आलू स्टार्च, अदरक और कटे हुए लंबे प्याज के साथ रखें। हाथ से मसलें जब तक मिश्रित न हो जाए और आसानी से गेंद का आकार न ले ले।
- 3
बचे हुए सब्जियां तैयार करें: बचे हुए हरे प्याज को पतला काटें, शिमेजी मशरूम को छोटे टुकड़ों में अलग करें, और कोमात्सुना को 1 इंच लंबे टुकड़ों में काटें।
- 4
सीज़न करें और मछली की गेंदें डालें: बर्तन में B मसाले (दाशी, मिरिन, साके और सोया सॉस) डालें। सार्डिन मिश्रण को छोटी गेंदों में बनाएं और मशरूम और हरे प्याज के साथ धीरे से उबलते शोरबे में डालें। मध्यम आंच पर बढ़ाएं जब तक उबलने न लगे, फिर धीमी आंच पर 5 मिनट तक धीरे से पकाएं। मछली की गेंदों को टूटने से बचाने के लिए तेज उबाल से बचें।
खाना पकाने की सुरक्षामछली की गेंदों को टूटने से बचाने के लिए तेज उबाल से बचें।
- 5
साग डालें और समाप्त करें: कोमात्सुना डालें और नरम होने तक थोड़ी देर पकाएं। स्वाद के अनुसार नमक डालें। गर्म परोसें।
रेसिपी ID
10
सुझाव और नोट्स
मसालेदार सार्डिन का उपयोग करें, इसलिए मछली की गेंदों में अतिरिक्त मसाले की आवश्यकता नहीं होगी।
अदरक और जापानी लंबे हरे प्याज किसी भी मछली की गंध को दूर करने में मदद करते हैं।
खाना पकाने का समय कम करने के लिए डाइकॉन और गाजर को पतला काटें।
मेरी रेटिंग
अपनी समीक्षा सबमिट करने के लिए मुफ्त में साइन अप करें या लॉग इन करें!
शुरू करेंसमीक्षाएं
पहले समीक्षा करें!
"I am a medical doctor, culinary expert, medical advisor for the Japan Kids Food Education Association, and a certified Kids Food Education Master Trainer. I’m also a proud mother to a 14-year-old daughter. With the theme of “disease prevention from the home kitchen” at the heart of my work, I create simple, delicious, and healthy recipes that even busy people can prepare with ease. My goal is to promote preventive medicine in the home through food. I believe that learning correct dietary knowledge from an early age is essential for lifelong health, so I am also actively involved in expanding food education for children. Drawing from my own experience of balancing work and parenting, I share time-saving, make-ahead recipes that are nutritionally balanced—perfect for parents who want to serve their children homemade meals packed with nutrients, even on the busiest days."