30 minutes
Masumi Kitajima
PROFIL
INGRÉDIENTS
PORTIONS 6
La recette originale (1X) donne 6 portions
Lors de l'ajustement de la recette, les proportions de certains ingrédients peuvent nécessiter de légères modifications. Ajustez selon les besoins et assaisonnez à votre goût.
- 0.5cup Farine de riz gluant (shiratamako)
- 0.5tbsp Sucre
- 180ml Pâte de haricots rouges lisse (koshian)
- 6 Fraises
- 0.5cup Eau
- Fécule de maïs (pour saupoudrer, selon les besoins)
PRÉPARATION
- 1
Divisez la pâte de haricots rouges en 6 portions égales (30 g chacune) et roulez-les en boules. Aplatissez chacune en un cercle de 7 à 8 cm, placez une fraise au centre et enveloppez la pâte autour. C'est normal si la pointe de la fraise est visible.
- 2
Dans un bol allant au micro-ondes, mélangez la farine de riz gluant et le sucre. Ajoutez l'eau progressivement en fouettant jusqu'à ce que le mélange soit lisse et sans grumeaux.
- 3
Couvrez avec du film plastique et faites chauffer au micro-ondes à 500W pendant 2 minutes. Retirez et remuez vigoureusement avec une spatule comme si vous pétrissez la pâte.
- 4
Couvrez à nouveau et faites chauffer au micro-ondes pendant encore 2 minutes à 500W. Remuez bien avec une spatule jusqu'à ce que la pâte devienne brillante et translucide.
- 5
Couvrez une dernière fois et faites chauffer au micro-ondes encore 1 minute. La pâte est maintenant prête.
- 6
Saupoudrez généreusement un plateau de fécule de maïs et déposez-y la pâte chaude. Divisez en 6 morceaux égaux à l'aide d'un coupe-pâte.
- 7
Une fois que la pâte a légèrement refroidi mais est encore chaude, étirez un morceau de pâte sur l'une des fraises enrobées de pâte de haricots de l'étape 1. En enduisant vos mains de fécule de maïs pour éviter qu'elles ne collent, étirez la pâte vers le bas et pincez-la pour la fermer en bas.
- 8
Régalez-vous !
ID de recette
975
Conseils et notes
・Assurez-vous de remuer la pâte fermement jusqu'à ce qu'elle devienne brillante.
・La pâte est très collante lors de l'assemblage, alors travaillez rapidement en gardant vos mains et la surface bien enduites de fécule de maïs.
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Vegetable Chef & Specialist At her Tokyo-based cooking studio, "Weekend Citron," she celebrates the natural flavors of seasonal produce. Through her classes, she inspires others to appreciate the beauty of vegetables and the joy of a good meal. Thanks to her signature style—combining colorful table decor with clever vegetable techniques—she is a sought-after partner for major food brands, leading numerous product and recipe development projects. She also stays busy as a writer, consultant, and guest instructor. She holds the prestigious "Vegetable Sommelier Pro" certification in Japan. Weekend Citron’s philosophy is simple: "Healthy and Fun!" The classes focus on creating dishes that are as beautiful as they are nutritious. Known for her approachable take on global flavors and ingenious seasonal recipes, her studio is fully booked, welcoming a constant stream of students.