Cette carbonara crémeuse à la tomate est préparée avec du lait à la place de la crème épaisse, ce qui la rend riche mais suffisamment légère pour savourer une grande assiette sans se sentir lourd. L'équilibre entre le bacon fumé, la tomate acidulée et la sauce soyeuse aux œufs et au fromage donne à ce plat une qualité de restaurant (voire meilleure) directement chez vous.
20 minutes
Shinya
PROFIL
INGRÉDIENTS
PORTIONS 2
La recette originale (1X) donne 2 portions
Lors de l'ajustement de la recette, les proportions de certains ingrédients peuvent nécessiter de légères modifications. Ajustez selon les besoins et assaisonnez à votre goût.
- 7oz pâtes (spaghetti ou au choix, 200g)
- 3oz bacon tranché (coupé en lanières de 1/2 pouce (1 cm), 90g)
- 2 gousses d'ail (émincé)
- 1tsp huile d'olive
- A14oz tomates en dés (1 boîte)
- A13 1/3 tbsp. eau (0.8tasse)
- A2tsp sucre
- A1/2tsp sel
- B2 œufs
- B6 2/3 tbsp. lait (0.4tasse)
- B4tbsp parmesan râpé
- B1tsp bouillon de poulet en poudre (ou en granulés)
- Bpoivre noir fraîchement moulu (selon le goût)
PRÉPARATION
Préparation
Émincer l'ail et couper le bacon en lanières.
- 1
Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen. Ajouter le bacon et l'ail, puis faire revenir jusqu'à ce que ça soit parfumé. (Attention à ne pas brûler l'ail.)
- 2
Ajouter les pâtes et les ingrédients (A) (tomates, eau, sucre et sel) directement dans la poêle.
- 3
Laisser mijoter les pâtes dans la sauce à feu moyen, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que la majeure partie du liquide soit absorbée, environ 7 minutes.
- 4
Dans un bol, fouetter ensemble les ingrédients (B) (œufs, lait, parmesan et bouillon).
- 5
Une fois que le liquide dans la poêle s'est évaporé, éteindre le feu. Verser le mélange B.
- 6
Mélanger rapidement les tomates cuites et les pâtes dans la sauce crémeuse (B) jusqu'à ce qu'elles soient crémeuses et uniformément enrobées.
- 7
Dresser dans les assiettes et garnir généreusement de poivre noir.
ID de recette
815
Conseils et notes
・Utilisez des œufs entiers, pas seulement les jaunes, pour une sauce soyeuse. Ajouter le mélange d'œufs après avoir éteint le feu évite la coagulation et garde la sauce lisse et crémeuse.
・Le temps de cuisson peut varier selon vos pâtes. Ajustez la quantité d'eau et le temps de mijotage à l'étape 3 selon les instructions du paquet.
・Essayez avec des spaghettis de 1,6 mm (temps de cuisson de 7 minutes) pour la texture parfaite.
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Based in Wakayama Prefecture, he is a father of two. He has taken social media by storm with his easy, delicious appetizer recipes tailored for busy work and parenting schedules, paired with mouth-watering, ultra-generous food photography. Both his blog, "Shinya Gohan Blog: Late-Night Appetizers and Man-Food!!", and his Instagram account are massively popular, with his Instagram following surpassing 760,000 (as of April 2025). He is also the author of several cookbook in Japan.