J'ai essayé d'utiliser du yuzu kosho pour le poulet frit, et à ma grande surprise, c'est devenu le plat préféré de la famille ! C'est maintenant un plat incontournable que ma famille demande souvent—particulièrement parfait avec une bière fraîche. La panure est un mélange de farine de riz et de fécule de pomme de terre, ce qui la rend légère et croustillante.
Ce n'est peut-être pas exactement "peu calorique," mais le croustillant est tellement addictif que vous ne pourrez pas vous arrêter ! Il reste également délicieux même froid, ce qui en fait un excellent choix pour les boîtes bento.
20 minutes
+ temps de marinade supplémentaire
Ari
PROFIL
INGRÉDIENTS
PORTIONS 2
La recette originale (1X) donne 2 portions
Lors de l'ajustement de la recette, les proportions de certains ingrédients peuvent nécessiter de légères modifications. Ajustez selon les besoins et assaisonnez à votre goût.
- 7oz cuisses de poulet désossées (200g)
- 2tbsp farine de riz
- 2tbsp fécule de pomme de terre
- huile végétale (pour la friture)
- A1tbsp saké
- A1/2tsp shirodashi (base de soupe japonaise)
- A1/5tsp yuzu kosho (pâte de piment yuzu japonaise)
- A1tsp sucre
PRÉPARATION
- 1
Couper le poulet en morceaux de la taille d'une bouchée.
- 2
Placer le poulet dans un sac plastique refermable et ajouter la marinade A (saké, shirodashi, yuzu kosho et sucre). Bien masser, puis réfrigérer pendant environ 30 minutes.
- 3
Disposer le poulet mariné sur un plateau et enrober uniformément de farine de riz et de fécule de pomme de terre.
- 4
Chauffer l'huile végétale à 170°C (340°F). Faire frire 3 minutes d'un côté, puis 2 à 3 minutes de l'autre. Juste avant de retirer, soulever le poulet dans et hors de l'huile avec des baguettes pour que la panure devienne croustillante.
ID de recette
811
Conseils et notes
・Pas besoin de double friture ! Il suffit de soulever le poulet dans et hors de l'huile juste avant la fin pour rendre la panure extra croustillante.
・Enrobez le poulet uniformément d'une fine couche de farine de riz et de fécule de pomme de terre.
・Le yuzu kosho varie en salinité selon la marque, alors ajustez la quantité selon votre goût.
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Nice to meet you. I create recipes based on the hearty bento boxes I prepare daily for my family. My motto is "filling main dishes and simple side dishes." As a licensed cook with six years of culinary training in Japanese, Western, and Chinese cuisines, I utilize my experience to teach cooking methods clearly and simply, making them approachable for beginners.