Avec seulement un mixeur, vous pouvez préparer un cheesecake au matcha dense, moelleux et luxueux à la maison.
La clé est d'inclure du fromage mascarpone, qui a une saveur douce et moins d'acidité que le fromage à la crème. Le chocolat blanc rehausse la richesse et se marie parfaitement avec le matcha.
Cette recette est tout sur l'indulgence, donc elle est un peu riche en calories. Si vous surveillez votre apport, coupez en 12 tranches—chaque part fera environ 195 kcal.
15 minutes
plus une nuit de réfrigération
Zono
PROFIL
INGRÉDIENTS
PORTIONS 8
moule rond de 15 cm
La recette originale (1X) donne 8 portions
Lors de l'ajustement de la recette, les proportions de certains ingrédients peuvent nécessiter de légères modifications. Ajustez selon les besoins et assaisonnez à votre goût.
- 1.5oz chocolat blanc
- 1/4 cup farine tout usage
- 1tbsp poudre de matcha
- 7oz fromage à la crème
- 3oz fromage mascarpone
- 0.5cup sucre en poudre
- 2 gros œufs
- 2/3 cup crème entière
PRÉPARATION
Préparation
Préchauffez le four à 200°C (400°F).- 1
Placez le chocolat blanc dans un bol allant au micro-ondes et faites chauffer 1 à 2 minutes à 600W, en vérifiant fréquemment, jusqu'à ce qu'il soit ramolli. Remuez jusqu'à obtenir une consistance lisse.
- 2
Dans un mixeur, mélangez le fromage à la crème, le mascarpone, le sucre, les œufs et le chocolat blanc fondu. Mixez jusqu'à obtenir une consistance lisse.
- 3
Ajoutez la crème entière et mixez à nouveau. Tamisez la farine et le matcha, puis mélangez brièvement jusqu'à incorporation.
- 4
Chemisez un moule rond de 15 cm avec du papier sulfurisé humide (froissez, mouillez et essorez avant de chemiser).
- 5
Filtrez la pâte à travers un tamis fin dans le moule préparé pour garantir une texture soyeuse.
- 6
Faites cuire à 200°C (400°F) pendant 35 minutes. Laissez refroidir, puis réfrigérez dans le moule toute une nuit avant de servir.
ID de recette
803
Conseils et notes
・Les temps de cuisson au micro-ondes peuvent varier, vérifiez donc fréquemment le chocolat.
・Filtrer la pâte avant la cuisson donne au cheesecake une texture plus lisse et crémeuse.
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Realizing the importance of food through a family illness, I decided to pursue a career as a nutritionist. After earning my license as a registered dietitian, I worked as a cooking instructor, provided diet guidance, and developed healthy recipes. In 2021, I moved to the U.S., and after gaining weight during life abroad, I began following my own recipes to lose weight. Now, I focus on creating and sharing delicious recipes that can be enjoyed even while dieting—helping others lose weight without stress.