Zono
PROFIL
INGRÉDIENTS
PORTIONS 4
La recette originale (1X) donne 4 portions
Lors de l'ajustement de la recette, les proportions de certains ingrédients peuvent nécessiter de légères modifications. Ajustez selon les besoins et assaisonnez à votre goût.
- 4 aubergine
- A1 1/4 cup dashi (1 1/4 tasse)
- A1 2/3 tbsp sauce soja
- A1 tbsp sucre
- A1 tbsp. sake sake
- A1 tsp gingembre râpé
- for frying huile
- as needed feuilles de shiso ou oignons verts
PRÉPARATION
- 1
Coupez la tige et coupez l'aubergine en deux. Faites des entailles peu profondes dans l'aubergine pour qu'elle absorbe mieux les saveurs.
- 2
Faites tremper l'aubergine dans l'eau pendant 10 minutes pour enlever l'amertume.
- 3
Portez les ingrédients de A dashi1 1/4 cup、sauce soja1 2/3 tbsp、sucre1 tbsp、sake1 tbsp. sake、gingembre râpé1 tsp à ébullition.
- 4
Séchez l'aubergine, puis faites-la frire dans l'huile.
- 5
Faites frire pendant 1 à 2 minutes, puis retournez et faites cuire encore 1 minute.
- 6
Placez l'aubergine dans un récipient de conservation. Versez le mélange de dashi dessus. Laissez refroidir, puis réfrigérez pendant 2 heures.
- 7
Transférez dans un plat de service et garnissez de feuilles de shiso hachées ou d'oignons verts.
ID de recette
1201
Conseils et notes
Pour une meilleure saveur, laissez l'aubergine tremper dans l'assaisonnement pendant au moins 2 heures. Vous pouvez utiliser n'importe quel type de dashi, comme la poudre de dashi ou les sachets de thé dashi. Si vous ne trouvez pas d'aubergines japonaises, les aubergines chinoises sont un excellent substitut.
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Realizing the importance of food through a family illness, I decided to pursue a career as a nutritionist. After earning my license as a registered dietitian, I worked as a cooking instructor, provided diet guidance, and developed healthy recipes. In 2021, I moved to the U.S., and after gaining weight during life abroad, I began following my own recipes to lose weight. Now, I focus on creating and sharing delicious recipes that can be enjoyed even while dieting—helping others lose weight without stress.