Un steak de style japonais rapide et facile avec une riche sauce au beurre d'ail et de soja. En enduisant le steak d'huile d'olive et en le laissant reposer avant la cuisson, la viande devient tendre et juteuse sans marinade compliquée. Parfait avec du riz cuit à la vapeur !
15 minutes
Kamekichi Papa
PROFIL
INGRÉDIENTS
PORTIONS 2
La recette originale (1X) donne 2 portions
Lors de l'ajustement de la recette, les proportions de certains ingrédients peuvent nécessiter de légères modifications. Ajustez selon les besoins et assaisonnez à votre goût.
- 7oz steak (faux-filet, entrecôte ou votre coupe préférée / 200g)
- 0.5 d'un oignon
- 1 gousse d'ail
- sel et poivre (selon le goût)
- 2tbsp huile d'olive
- A2tbsp beurre
- A2tbsp mirin (ou substitut : 2 c. à café de miel + 2 c. à café de vin blanc sec)
- A3tbsp sauce soja
PRÉPARATION
Préparation
Piquez le steak avec la pointe d'un couteau en plusieurs endroits. Frottez avec de l'huile d'olive et laissez reposer 30 minutes, puis assaisonnez avec du sel et du poivre.
- 1
Faites chauffer une poêle à feu doux avec de l'huile d'olive et de l'ail finement tranché. Faites cuire jusqu'à ce que ça soit parfumé, puis retirez l'ail et réservez.
- 2
Dans la même poêle, faites cuire le steak à la cuisson désirée. Retirez et coupez en morceaux de la taille d'une bouchée.
- 3
Ajoutez l'oignon émincé dans la poêle et faites sauter à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit tendre. Transférez dans un plat de service et placez les tranches de steak dessus.
- 4
Dans la même poêle, ajoutez le A beurre2tbsp、mirin2tbsp、sauce soja3tbsp et portez à ébullition rapide. Versez la sauce sur le steak et les oignons, garnissez avec les tranches d'ail réservées et servez.
ID de recette
768
Conseils et notes
・Laisser reposer le steak avec de l'huile d'olive aide à attendrir la viande sans longue marinade.
・Servir avec du riz cuit à la vapeur ou accompagner de légumes sautés pour un repas complet.
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A stay-at-home dad holding both a chef's license and a Food Education Advisor certification. Now in his 17th year of running a cooking blog and his 12th year writing a newspaper column, he continues to win over the stomachs of his family as well with his cooking. He shares a wide variety of recipes spanning Japanese, Western, and Chinese cuisines, ranging from everyday meals to great appetizers for drinks.