Ce sauté d'udon facile utilise du thon en conserve pour un plat rapide, copieux et satisfaisant. Prêt en seulement 10 minutes, il est parfait pour les journées chargées où vous souhaitez tout de même un repas nourrissant. Définitivement une recette à garder sous la main !
10 minutes
Aki Gohan
PROFIL
INGRÉDIENTS
PORTIONS 1
La recette originale (1X) donne 1 portions
Lors de l'ajustement de la recette, les proportions de certains ingrédients peuvent nécessiter de légères modifications. Ajustez selon les besoins et assaisonnez à votre goût.
- 1 paquet de nouilles udon cuites (l'udon surgelé fonctionne bien)
- 1 boîte de thon (85-115 g)
- 1/4 d'un petit oignon
- 1tsp. huile de sésame (+ un peu plus pour la finition)
- A2tbsp. sauce soja
- A2tbsp. mirin
- A2tbsp. sake (ou vin blanc sec)
- A2tsp. sucre
- A1tsp. shiro-dashi base de soupe japonaise (ou 1 c. à café de sauce soja + une pincée de poudre de dashi)
- Boignons verts hachés (selon le goût)
- Bgraines de sésame blanc grillées (selon le goût)
- Bnori émincé (selon le goût)
- Bgochugaru flocons de piment coréen (selon le goût)
PRÉPARATION
Préparation
Émincer finement l'oignon.
- 1
Faire chauffer l'huile de sésame dans une poêle à feu moyen. Ajouter l'oignon émincé et cuire jusqu'à ce qu'il soit ramolli.
- 2
Ajouter le thon en boîte (avec l'huile) et les assaisonnements (A) (sauce soja, mirin, sake, sucre et dashi). Augmenter à feu vif.
- 3
Une fois à ébullition, ajouter les nouilles udon. Faire sauter jusqu'à ce que la sauce réduise et enrobe les nouilles.
- 4
Arroser d'un peu d'huile de sésame supplémentaire, dresser les nouilles dans une assiette et saupoudrer des garnitures (B) (oignons verts, graines de sésame, nori et gochugaru).
ID de recette
798
Conseils et notes
・Après avoir mijoté, laissez les nouilles légèrement griller dans la poêle pour obtenir une saveur légèrement caramélisée.
・Si vous utilisez des udon surgelés, faites-les cuire selon les instructions de l'emballage avant de les ajouter à la poêle.
・Pour plus de richesse, vous pouvez garnir d'un œuf au plat ou d'un filet de mayonnaise japonaise.
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