Ces nuggets de poulet juteux transforment le blanc de poulet maigre en bouchées charnues, tendres et savoureuses ! En utilisant un robot culinaire, vous pouvez facilement préparer des nuggets de poulet maison avec une texture et un goût qui rivalisent avec ceux du commerce. Parfaits pour les enfants et les occasions spéciales !
25 minutes
Shoko
PROFIL
INGRÉDIENTS
PORTIONS 4
La recette originale (1X) donne 4 portions
Lors de l'ajustement de la recette, les proportions de certains ingrédients peuvent nécessiter de légères modifications. Ajustez selon les besoins et assaisonnez à votre goût.
- 10oz blanc de poulet sans peau (300g)
- 1 bloc de tofu atsuage (tofu frit, 150g)
- huile (pour la friture)
- A1/3tsp. sel
- A1tsp. poudre de curry
- A1tsp. bouillon de poulet granulé
- A1/2tsp. sauce soja
- A1/2tsp. sucre
- A1tbsp. mayonnaise japonaise
- A1tbsp. fécule de pomme de terre (ou fécule de maïs)
- Aune pincée de paprika en poudre
- huile
PRÉPARATION
- 1
Coupez le blanc de poulet en morceaux de la taille d'une bouchée, placez-les dans un robot culinaire et mixez environ 20 fois jusqu'à obtenir une viande finement hachée. Transférez dans un bol.
- 2
Déchirez le tofu atsuage en morceaux, placez-les dans le robot culinaire et mixez jusqu'à obtenir une texture finement hachée. Ajoutez au bol avec le poulet.
- 3
Ajoutez tous les ingrédients (A) et mélangez bien avec une spatule. Formez de petites galettes ovales. (Si vous manquez de temps, vous pouvez sauter le façonnage et déposer des cuillerées du mélange directement dans l'huile chaude.)
- 4
Remplissez une poêle d'huile à 5mm de profondeur et chauffez à feu moyen. Testez avec des baguettes—quand de petites bulles apparaissent lorsque vous les plongez dans l'huile, c'est prêt. Faites frire les nuggets 2-3 minutes, retournez et cuisez encore 2 minutes. Ajustez la chaleur pendant la cuisson : commencez à feu moyen, baissez à feu moyen-doux, puis terminez à feu moyen pour une croûte croustillante.
- 5
Égouttez l'excès d'huile et servez. Dégustez tel quel ou avec du ketchup et de la moutarde.
ID de recette
797
Conseils et notes
・Travaillez rapidement après avoir haché le poulet, car il se détériore vite.
・Si le mélange semble trop mou, réfrigérez-le 15 minutes avant de le façonner.
・Utiliser une petite poêle réduit la quantité d'huile nécessaire et facilite la friture.
・L'huile de son de riz (si disponible) frit particulièrement croustillant et s'égoutte bien.
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Hi, I'm Shoko, a culinary researcher and mom to two boys, ages 6 and 5. I began studying French cuisine in my 20s and have worked in menu development for the food and beverage industry. After getting married and having kids, cooking shifted from being just my job to preparing meals for my family. Right now, I'm just another mom struggling with my sons' picky eating! I used to love eating out at restaurants, but now my favorite thing is enjoying a relaxing meal at home. Every day, I explore ways to make "effortless home-cooked meals." I hope my recipes—designed so the whole family can eat together, even with little ones—can be a helpful resource for busy moms and dads.