Cette recette transforme le classique poulet japonais Oroshi Amazu (poulet avec daikon râpé et sauce aigre-douce) en un plat plus léger et plus sain en utilisant du blanc de poulet à la place de la cuisse.
・Moins calorique mais toujours juteux et tendre・Riche en protéines, économique et parfait pour la préparation des repas
・Délicieux chaud ou froid
20 minutes
Aoniina
PROFIL
INGRÉDIENTS
PORTIONS 4
La recette originale (1X) donne 4 portions
Lors de l'ajustement de la recette, les proportions de certains ingrédients peuvent nécessiter de légères modifications. Ajustez selon les besoins et assaisonnez à votre goût.
- 2 blancs de poulet sans os ni peau
- 1/4 de radis daikon (râpé, légèrement égoutté)
- 3tbsp huile végétale
- oignons verts hachés (pour la garniture)
- A2tbsp shio-koji (assaisonnement au riz fermenté ; remplacer par 1 c. à café de sel)
- A0.5tsp poivre noir
- A1/4 cup fécule de pomme de terre (ou fécule de maïs)
- B4tbsp sucre
- B4tbsp sauce soja
- B4tbsp vinaigre de riz
PRÉPARATION
- 1
Préparation
Ouvrez les blancs de poulet en portefeuille et aplatissez-les pour obtenir une épaisseur uniforme.
Râpez le daikon, pressez légèrement pour enlever l'excès d'eau et réservez dans un petit récipient.
- 2
Mariner et enrober
Frottez le poulet uniformément avec (A) (shio-koji et poivre). Laissez reposer 15 minutes.
Enrobez de fécule de pomme de terre.
- 3
Cuisson à la poêle
Faites chauffer l'huile végétale dans une grande poêle à feu moyen.
Ajoutez le poulet et faites cuire sans le déplacer jusqu'à ce que les bords deviennent blancs et que le dessous soit doré. Retournez et faites cuire jusqu'à ce qu'il soit bien cuit. Transférez dans une assiette.
- 4
Sauce et service
Mélangez (B) (sucre, sauce soja et vinaigre de riz) dans la même poêle et portez à frémissement.
Remettez le poulet dans la poêle et nappez-le de sauce à la cuillère pendant la cuisson jusqu'à ce qu'il soit bien enrobé.
Transférez dans une assiette, garnissez de daikon râpé, versez le reste de sauce par-dessus et décorez avec les oignons verts.
ID de recette
796
Conseils et notes
・Étape 2 : Vous pouvez assaisonner et enrober le poulet directement dans la barquette d'emballage pour réduire la vaisselle.
・Étape 3 : Retournez le poulet lorsque le dessous est doré et que les bords deviennent blancs—c'est le signe qu'il est prêt !
・Étape 4 : Pendant la cuisson à feu doux, nappez le poulet de sauce à la cuillère pour un maximum de saveur.
・Si vous préparez à l'avance, laissez refroidir le poulet après l'étape 3 et transférez-le dans un grand récipient avant de préparer la sauce. Lorsque vous êtes prêt à servir, commencez par l'étape 4 : réchauffez le poulet, préparez la sauce, puis assemblez le tout.
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A culinary researcher specializing in quick, easy, and make-ahead meals, and a homemaker with 30 years of cooking experience. Under the motto of "cheap, fast, and delicious," she shares recipes on YouTube and the cooking media platform Nadia, using everyday ingredients and seasonings available at any standard supermarket. Her YouTube channel, "Aonina Tsukurioki Kitchen," has surpassed 250,000 subscribers and is highly popular for its budget-friendly meal prep menus covering five weekdays for a family of four (as of August 2025). She is currently active across various fields, frequently appearing in magazines and on television.