Des tomates entières refroidies et marinées dans un bouillon shiro-dashi constituent un accompagnement rafraîchissant et léger. Il suffit de blanchir, peler et mariner les tomates — c'est aussi simple que ça ! Ce plat peut être préparé à l'avance et servi froid, ce qui le rend parfait pour les chaudes journées d'été lorsque vous souhaitez quelque chose de léger mais savoureux.
10 minutes
+ réfrigération toute la nuit
Aya
PROFIL
INGRÉDIENTS
PORTIONS 2
La recette originale (1X) donne 2 portions
Lors de l'ajustement de la recette, les proportions de certains ingrédients peuvent nécessiter de légères modifications. Ajustez selon les besoins et assaisonnez à votre goût.
- 2 tomates moyennes
- A0.3cup shiro dashi (80ml)
- A0.4cup eau (100ml)
- A1tbsp vinaigre
- A2tsp sucre
- 2 feuilles de shiso (pérille; finement hachées, pour la garniture)
PRÉPARATION
- 1
Retirez les tiges des tomates. Du côté opposé, faites une incision peu profonde en forme de "X" dans la peau.
- 2
Portez une casserole d'eau à ébullition. Ajoutez délicatement les tomates et blanchissez-les pendant 30 secondes.
- 3
Transférez immédiatement dans de l'eau froide et pelez les peaux.
- 4
Placez les tomates et les ingrédients (A) (shiro-dashi, eau, vinaigre et sucre) dans un sac refermable placé dans un bol. Faites mariner au réfrigérateur toute la nuit.
- 5
Pour servir, placez les tomates dans un plat et garnissez de feuilles de shiso hachées.
ID de recette
787
Conseils et notes
Le shiro-dashi est une base de soupe japonaise légère faite de dashi (bouillon de bonite et de varech) et de sauce soja blanche. On peut le trouver dans les épiceries japonaises ou asiatiques.
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Born in Fukuoka and currently based in Osaka, she is a mother of two elementary school children. Under the theme of "Home-cooked meals that win over the family's appetite," she shares a variety of recipes. She specializes in time-saving menus, famously preparing a traditional Ichiju-sansai (one soup, three side dishes) meal in under 30 minutes by cleverly utilizing microwaves and other tools. Her easy-to-make recipes using accessible everyday ingredients have garnered immense support, especially from busy homemakers. She is also the author of 3 recipe books.