Le plat du jour met en vedette de tendres cuisses de poulet et légumes d'été sautés dans une épaisse et savoureuse sauce miso et gingembre, inspirée d'un repas populaire d'un restaurant japonais animé.
Faire mariner le poulet dans la sauce avant la cuisson lui confère une saveur encore plus profonde et riche.
☆ Vous donnera à coup sûr envie d'une portion de riz supplémentaire
☆ Parfait aussi pour les boîtes à lunch !
15 minutes
Kitchen of Love & Healing
PROFIL
INGRÉDIENTS
PORTIONS 3
La recette originale (1X) donne 3 portions
Lors de l'ajustement de la recette, les proportions de certains ingrédients peuvent nécessiter de légères modifications. Ajustez selon les besoins et assaisonnez à votre goût.
- 10 1/2 oz cuisse de poulet désossée avec peau
- 1 1/2 cup tasses de chou, grossièrement haché
- 0.5 oignon, coupé en fines tranches
- 0.5 poivron vert, grossièrement haché
- 6 shakes poivre noir
- 2 tbsp. huile végétale
- A1 tbsp. mentsuyu (concentré 4x) ((Si vous utilisez un concentré 3x, utilisez 1½ cuillère à soupe.))
- A1 tbsp. sake (ou vin blanc sec)
- A1 tbsp. mirin
- A1 tbsp. pâte miso
- A1 tsp. gingembre râpé
- A1 gousse d'ail, râpée
PRÉPARATION
- 1
Faites mariner le poulet.
Retirez l'excès de peau et la graisse jaune du poulet. Coupez en diagonale en tranches d'environ 1 cm d'épaisseur.
Dans un petit bol, mélangez tous les ingrédients A (mentsuyu, sake, mirin, miso, gingembre et ail), puis versez dans un sac à fermeture éclair avec le poulet.
Massez pour enrober et laissez mariner pendant 30 minutes. (Vous pouvez également le congeler jusqu'à 1 mois ou le réfrigérer pendant 2-3 jours.)
- 2
Préparez les légumes.
Hachez grossièrement le chou. Coupez l'oignon en quartiers et les poivrons en morceaux.
- 3
Faites cuire le poulet.
Faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile végétale dans une poêle à feu vif.
Ajoutez le poulet mariné dans la poêle avec la marinade.
Faites cuire des deux côtés jusqu'à ce qu'il soit bien cuit et joliment doré.
Retirez le poulet de la poêle (y compris les jus).
Astuce: Couvrez partiellement la poêle avec un couvercle pour éviter les éclaboussures d'huile.
- 4
Faites sauter les légumes.
Ajoutez la cuillère à soupe d'huile restante dans la même poêle.
Ajoutez l'oignon, le chou et le poivron. Saupoudrez d'une pincée de sel (non listé) et faites sauter à feu vif jusqu'à ce qu'ils soient juste ramollis et légèrement dorés.
Évitez de trop cuire—les légumes doivent conserver un peu de croquant.
- 5
Terminer.
Remettre le poulet et ses jus dans la poêle. Saupoudrer de poivre noir et faire sauter à feu vif pendant encore 1-2 minutes jusqu'à ce que tout soit bien enrobé et chaud.
ID de recette
129
Conseils et notes
・Vous pouvez remplacer par des tranches de porc si vous le souhaitez.
・Utilisez n'importe quel type de pâte miso—nous avons utilisé l'awase miso (miso mixte) sur la photo.
・Faites cuire rapidement à feu vif pour la meilleure saveur.
・Vous pouvez ajouter d'autres légumes comme des carottes ou des champignons shimeji si disponibles.
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About Me I’m based in Aichi Prefecture and share home-cooked recipes created from my own unique perspective and intuition—recipes I truly believe are delicious. 🍀 With just a small twist on everyday dishes, my “magic recipes” can turn them into something irresistibly tasty. You might even discover some unexpected secret techniques or hidden flavors! I carefully explain each step, sharing the purpose and principles behind it so you can understand not only how to cook, but also why. To me, cooking is a heartfelt creation—your personal message to the people you care about. That message travels through the food, sparking a silent conversation the moment they take a bite. I hope you’ll enjoy those beautiful, unspoken conversations, and create special moments that spread warmth and connection. Awards & Achievements ・ April 2025 – House Foods “Kaori Salt” Recipe Contest – House Foods Award ・ November 2024 – S&B Foods Mustard Recipe Contest – MAILLE Award ・ May 2024 – Kikkoman “Wagaya wa Yakinikuya-san” Recipe Contest – Grand Prize ・ May 2024 – Yamaki Dashi Pack Recipe Contest – Grand Prize ・ 2023 – Nadia Best Video Award, Artist Meal Plan Award, and Monthly MVP ・ Featured in Nadia Magazine Vol. 09, 12, and 13 Cooking is a letter from the heart—let’s fill it with love.