C'est l'une de mes recettes les plus populaires, appréciée notamment pour sa sauce savoureuse. Le chou doux et tendre se marie parfaitement avec de fines tranches de porc et une vinaigrette à l'ail, au sésame et à la sauce soja qui vous en fera redemander.
C'est léger, rassasiant, et même excellent si vous faites attention à votre alimentation. Simple, sain et délicieusement addictif—ça vaut vraiment la peine d'être essayé !
15 minutes
Dokin
PROFIL
INGRÉDIENTS
PORTIONS 3
La recette originale (1X) donne 3 portions
Lors de l'ajustement de la recette, les proportions de certains ingrédients peuvent nécessiter de légères modifications. Ajustez selon les besoins et assaisonnez à votre goût.
- 14oz chou (environ 1/4 d'une tête de chou, 400g)
- 3.5oz champignons enoki (1 paquet, 100g)
- 7oz porc en fines tranches (style shabu-shabu, 200g)
- sel et poivre (selon le goût)
- 3tbsp eau (pour la cuisson à la vapeur)
- A2tbsp sauce soja
- A1.5tbsp vinaigre
- A1tbsp sucre
- A2tsp huile de sésame
- A1tbsp graines de sésame grillées
- A1/3tsp ail râpé (ou pâte en tube)
- oignon vert haché (optionnel, pour la garniture)
PRÉPARATION
Préparation
Couper le chou en gros morceaux.
Couper et jeter les extrémités des champignons enoki et les couper en morceaux de la taille d'une bouchée.- 1
Placer le chou et les champignons enoki dans une poêle. Mélanger la sauce A (sauce soja, vinaigre, sucre, huile de sésame, graines de sésame et ail) et réserver.
- 2
Disposer les tranches de porc par-dessus, saupoudrer de sel et de poivre, et arroser de 3 c. à soupe d'eau.
- 3
Couvrir et cuire à feu moyen. Une fois que ça commence à mijoter, réduire à feu moyen-doux et cuire à la vapeur pendant 8 à 10 minutes.
- 4
Quand le porc est complètement cuit, éteindre le feu et séparer délicatement les tranches. Verser la sauce A mélangée uniformément sur le plat.
- 5
Garnir d'oignon vert haché si désiré et servir chaud.
ID de recette
744
Conseils et notes
Si le porc n'est pas complètement cuit, faites cuire à la vapeur quelques minutes supplémentaires.
MON AVIS
Inscrivez-vous ou connectez-vous gratuitement pour soumettre votre avis !
COMMENCERAVIS
Soyez le premier à laisser un avis !
About Me I live in Hyogo, Japan, with my eldest son, a high school senior, and my youngest, who loves white rice and sweets. Life is busy, but sitting down at the table together is one of our little everyday joys. I cook with the mindset of “one dish made with all my heart” rather than focusing on the number of dishes, making sure my boys are always satisfied with their meals. My Motto: Easy recipes you’ll want to make again and again I share dishes that are hearty and filling, perfect for growing kids and hungry men. They may be quick and simple, but I make sure they never look like shortcuts. I love incorporating my own tips and tricks to achieve that balance. If my recipes can make life a little easier for busy people, that would make me so happy. Instagram I have 410,000 followers, and I often share glimpses of my everyday life in Stories—please stop by and take a look!