Rafraîchissant avec du radis râpé ! Poisson mijoté rapide, réconfortant et délicieux
Ce classique Wa-shoku (plat traditionnel japonais) se prépare facilement à la maison en seulement 15 minutes ! Même les enfants vont adorer !
Ce "Maquereau mijoté au radis râpé" (saba no mizore-ni) associe un maquereau mijoté moelleux avec une généreuse quantité de radis daikon râpé (mizore). Le radis râpé absorbe l'umami du maquereau, créant une saveur propre et délicate au charme intemporel. Essayez cette recette pour votre dîner ce soir !
15 minutes
Dokin
PROFIL
INGRÉDIENTS
PORTIONS 3
La recette originale (1X) donne 3 portions
Lors de l'ajustement de la recette, les proportions de certains ingrédients peuvent nécessiter de légères modifications. Ajustez selon les besoins et assaisonnez à votre goût.
- 10.5oz maquereau non salé (saba, 300g)
- 7oz radis daikon (environ 10-13 cm)
- A0.5cup eau
- A3tbsp sauce soja
- A3tbsp saké (ou vin blanc)
- A2tbsp mirin (vin de riz sucré)
- A1.5tbsp sucre
- A1tsp gingembre râpé (ou pâte en tube)
PRÉPARATION
Préparation
Coupez le maquereau en morceaux de taille individuelle.
Râpez le radis daikon.
- 1
Ajoutez les ingrédients (A) (eau, sauce soja, saké, mirin, sucre et gingembre) dans une poêle et portez à frémissement à feu moyen, puis ajoutez le maquereau.
- 2
Placez un couvercle tombant sur le poisson (ou utilisez du papier sulfurisé) et laissez mijoter à feu moyen-doux pendant 7 à 8 minutes.
- 3
Ajoutez le radis daikon râpé, y compris son jus, et faites cuire pendant 2 à 3 minutes. (Arrosez le maquereau avec le liquide de cuisson de temps en temps.)
- 4
Éteignez le feu et saupoudrez de graines de sésame grillées.
ID de recette
742
Conseils et notes
J'ai utilisé du maquereau désossé et non salé. Le maquereau avec os peut également être utilisé, mais assurez-vous d'utiliser du poisson non salé pour cette recette.
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About Me I live in Hyogo, Japan, with my eldest son, a high school senior, and my youngest, who loves white rice and sweets. Life is busy, but sitting down at the table together is one of our little everyday joys. I cook with the mindset of “one dish made with all my heart” rather than focusing on the number of dishes, making sure my boys are always satisfied with their meals. My Motto: Easy recipes you’ll want to make again and again I share dishes that are hearty and filling, perfect for growing kids and hungry men. They may be quick and simple, but I make sure they never look like shortcuts. I love incorporating my own tips and tricks to achieve that balance. If my recipes can make life a little easier for busy people, that would make me so happy. Instagram I have 410,000 followers, and I often share glimpses of my everyday life in Stories—please stop by and take a look!