Une délicieuse variante des sautés de miso traditionnels avec un ingrédient secret : le gochujang (pâte de piment coréenne) !
Facile à préparer avec une sauce simple ! Ce plat s'accompagne parfaitement de riz et est idéal pour les jours où vous avez besoin d'un repas qui vous redonne de l'énergie. La combinaison du gochujang et du miso crée une saveur profonde et satisfaisante.
La poitrine de porc juteuse, l'aubergine cuite moelleuse et les poivrons verts croquants stimulent votre appétit dans ce plat riche en saveurs et en nutriments ! Préparé dans une seule poêle, il est rapide et facile à réaliser. Servez généreusement sur du riz pour un repas copieux.
10 minutes
Dokin
PROFIL
INGRÉDIENTS
PORTIONS 2
La recette originale (1X) donne 2 portions
Lors de l'ajustement de la recette, les proportions de certains ingrédients peuvent nécessiter de légères modifications. Ajustez selon les besoins et assaisonnez à votre goût.
- 7oz poitrine de porc finement tranchée (200g)
- 2 aubergines longues japonaises (ou 1 aubergine globe moyenne)
- 4 piments piman japonais (ou 1½–2 poivrons verts)
- graines de sésame grillées, selon besoin
- 3tbsp huile de sésame
- A1.5tbsp miso
- A1.5tbsp mirin
- A1tbsp sucre
- A1tbsp sake
- A2tsp sauce soja
- A1tsp gochujang
- A0.5tsp ail râpé (ou pâte d'ail en tube)
PRÉPARATION
Préparation
Retirez les tiges des aubergines et coupez-les en morceaux irréguliers de la taille d'une bouchée.
Retirez les tiges et les graines des poivrons verts et coupez-les en morceaux irréguliers de la taille d'une bouchée.
Coupez la poitrine de porc finement tranchée en morceaux d'environ 2,5–4 cm de long.
- 1
Ajoutez l'huile de sésame dans une poêle et faites chauffer à feu moyen. Ajoutez l'aubergine et faites sauter pendant 3–4 minutes.
- 2
Ajoutez la poitrine de porc finement tranchée et remuez pour séparer les morceaux et assurer une cuisson uniforme.
- 3
Une fois que le porc est cuit à 80%, ajoutez les poivrons verts et faites sauter pendant environ 2 minutes.
- 4
Mélangez les ingrédients (A) (miso, mirin, sucre, sake, sauce soja, gochujang et ail). Ajoutez dans la poêle et faites sauter pendant 2–3 minutes en laissant la sauce réduire. Saupoudrez de graines de sésame grillées pour la touche finale.
ID de recette
503
Conseils et notes
・Cette recette a été réalisée avec de longues aubergines japonaises (naga-nasu). Si vous utilisez de plus petites aubergines japonaises, il est recommandé d'en utiliser environ 3.
・Il n'est pas nécessaire de faire tremper l'aubergine dans l'eau avant de cuisiner avec cette recette !
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About Me I live in Hyogo, Japan, with my eldest son, a high school senior, and my youngest, who loves white rice and sweets. Life is busy, but sitting down at the table together is one of our little everyday joys. I cook with the mindset of “one dish made with all my heart” rather than focusing on the number of dishes, making sure my boys are always satisfied with their meals. My Motto: Easy recipes you’ll want to make again and again I share dishes that are hearty and filling, perfect for growing kids and hungry men. They may be quick and simple, but I make sure they never look like shortcuts. I love incorporating my own tips and tricks to achieve that balance. If my recipes can make life a little easier for busy people, that would make me so happy. Instagram I have 410,000 followers, and I often share glimpses of my everyday life in Stories—please stop by and take a look!