Ce plat met en vedette des cuisses de poulet juteuses saisies à la poêle jusqu'à une perfection croustillante et enrobées d'une sauce teriyaki sucrée-salée infusée à l'ail—exactement comme ce que vous trouveriez dans un restaurant japonais.
Un plat principal parfait que les enfants et les adultes adoreront, il est rapide à préparer et idéal pour les boîtes à lunch, les dîners en semaine, ou chaque fois que vous avez envie de quelque chose qui fait disparaître le riz.
★ Recommandé pour :
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□ Les cuisiniers pressés à la recherche d'un plat principal rapide et savoureux
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Les cuisses de poulet sont non seulement savoureuses et tendres, mais aussi riches en protéines, vitamines et nutriments que votre corps appréciera.
15 minutes
Yuriko
PROFIL
INGRÉDIENTS
PORTIONS 2
La recette originale (1X) donne 2 portions
Lors de l'ajustement de la recette, les proportions de certains ingrédients peuvent nécessiter de légères modifications. Ajustez selon les besoins et assaisonnez à votre goût.
- 294g cuisse de poulet désossée
- sel et poivre (selon le goût)
- fécule de pomme de terre (ou maïzena) (selon les besoins)
- huile (pour la friture)
- A30ml sauce soja
- A30ml mirin
- A30ml saké (ou vin blanc sec)
- A15ml sucre
- A0.5 gousse d'ail, émincée (ajuster selon le goût)
PRÉPARATION
- 1
Préparer le poulet.
Sécher le poulet avec du papier absorbant. Retirer l'excès de graisse jaune et les tendons.
Assaisonner légèrement avec du sel et du poivre, puis enrober de fécule de pomme de terre.
- 2
Faire revenir le poulet à la poêle.
Chauffer une poêle à feu moyen avec un peu d'huile.
Placer le poulet côté peau vers le bas et appuyer doucement avec une spatule pour une saisie uniforme.
Retourner une fois la peau dorée et croustillante.
- 3
Retirer l'excès d'huile.
Une fois les deux côtés dorés et le poulet bien cuit, utiliser du papier absorbant pour éponger l'huile en excès dans la poêle.
- 4
Ajouter la sauce.
Mélanger les ingrédients A (sauce soja, mirin, saké, sucre et ail) et verser dans la poêle.
Laisser mijoter en arrosant régulièrement le poulet avec la sauce jusqu'à ce qu'elle épaississe et enrobe uniformément.
Couper en lanières et servir.
ID de recette
85
Conseils et notes
・Enrober de fécule de pomme de terre permet de conserver les jus naturels du poulet.
・Appuyer sur la viande pendant la saisie aide à créer une croûte dorée et croustillante.
・Essuyez l'excès d'huile de la poêle avant d'ajouter la sauce pour qu'elle enrobe mieux le poulet.
・1 gousse d'ail ≈ 1 c. à café ≈ 2–3 cm de pâte d'ail.
（Ajustez selon que vous utilisez de l'ail frais ou en tube — l'arôme peut différer.）
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About Me Culinary Expert / Registered Dietitian YouTube channel “Yuriko’s Delicious Life” — 170,000 subscribers Working mom of two boys (ages 1 and 5) Creator of quick, easy recipes that help working parents balance jobs and childcare Focused on delicious meals that bring smiles to the whole family My Recipe Philosophy I share simple, time-saving recipes that even busy people can make. Every recipe includes step-by-step photos so even beginners can cook with confidence. Use pantry staples and easy-to-find ingredients Keep steps as simple as possible, skipping what can be skipped to save time Aim for balanced nutrition by creating menus where even two dishes can provide plenty of vegetables Cooking should be about enjoyment, not pressure Why I Share Recipes My ideal dining table is one filled with smiles and laughter. Of course, nutrition and flavor are important—but I believe that when the cook enjoys the process, that joy spreads to the whole family. Through my easy, time-saving recipes, I hope to bring “smile-filled dining tables” to as many homes as possible.