Les pousses de bambou sont l'une des saveurs emblématiques de la cuisine printanière japonaise.
Connues pour leur texture croquante et leur arôme subtil, elles sont un ingrédient saisonnier qui marque l'arrivée du printemps.
Le caractère japonais pour pousse de bambou « 筍 » est dérivé de l'idée que le bambou pousse jusqu'à former une tige complète en seulement dix jours, symbolisant la vitalité et la force.
Nutritif et sain :
Faibles en calories et riches en valeur nutritive, les pousses de bambou sont un ingrédient merveilleux pour la beauté et la santé.
Elles sont riches en fibres alimentaires, qui favorisent la digestion, préviennent la constipation et aident à réduire l'absorption du cholestérol.
Les pousses de bambou contiennent également de l'asparagine (pour réduire la fatigue), de la vitamine E (pour lutter contre le vieillissement), du potassium (pour réduire les ballonnements) et de la tyrosine (qui soutient la fonction cérébrale).
Même les enfants qui ne sont généralement pas fans des pousses de bambou apprécient ce plat — il est plein de saveur !
Avec un seul morceau de poulet, vous pouvez préparer un plat principal copieux.
Conseil :
Idéal aussi pour les boîtes à lunch !
15 minutes
Sako
PROFIL
INGRÉDIENTS
PORTIONS 2
La recette originale (1X) donne 2 portions
Lors de l'ajustement de la recette, les proportions de certains ingrédients peuvent nécessiter de légères modifications. Ajustez selon les besoins et assaisonnez à votre goût.
- 7 oz pousses de bambou en conserve ou cuites
- 1 cuisse de poulet désossée (peut être remplacée par du blanc de poulet)
- sel et poivre, selon le goût
- fécule de pomme de terre (katakuriko), selon les besoins
- huile végétale pour enduire la poêle
- A2 tbsp. sauce soja
- A1 tbsp. sucre
- A1 tbsp. vinaigre
- Aoignons verts hachés, selon les besoins
PRÉPARATION
Préparation
Coupez les pousses de bambou en tranches de 5 mm d'épaisseur. Coupez le poulet en morceaux de la taille d'une bouchée et assaisonnez avec du sel et du poivre. Laissez reposer quelques minutes, puis enrobez de fécule de pomme de terre.- 1
Faites chauffer l'huile végétale dans une poêle. Ajoutez le poulet et faites cuire les deux côtés jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Essuyez l'excès d'huile de la poêle, puis ajoutez les pousses de bambou et faites sauter ensemble.
- 2
Ajoutez les ingrédients combinés de A (sauce soja, sucre, vinaigre) et faites sauter jusqu'à ce que la majeure partie du liquide se soit évaporée. Transférez dans une assiette et saupoudrez d'oignons verts hachés.
ID de recette
153
Conseils et notes
Parfait aussi pour les boîtes à lunch !
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Based in Osaka Prefecture. Licensed nutritionist. I’m a mother of two who enjoys cooking, baking, food styling, and table coordination, while also working in recipe development and other food-related projects. On Instagram, I share photos of nutritious, family-friendly dinners that bring smiles to my loved ones. Here on Nadia, I focus on delivering delicious recipes that anyone can enjoy.