Ce bol de bœuf rapide et copieux est prêt en seulement 10 minutes — parfait pour le déjeuner ou un repas en semaine chargée !
La sauce style yakiniku, aillée, sucrée et salée, est absolument irrésistible. Y ajouter un œuf onsen chaud rend la saveur encore plus riche et satisfaisante. Un excellent plat revigorant pour les journées chaudes !
15 minutes
Karini Aya
PROFIL
INGRÉDIENTS
PORTIONS 2
La recette originale (1X) donne 2 portions
Lors de l'ajustement de la recette, les proportions de certains ingrédients peuvent nécessiter de légères modifications. Ajustez selon les besoins et assaisonnez à votre goût.
- 10 oz bœuf tranché (paleron, faux-filet ou toute coupe pour sauté)
- 2 œufs de source chaude (onsen tamago)
- 1 tsp. huile de sésame (pour la cuisson)
- huile de sésame supplémentaire, pour finir
- riz cuit à la vapeur, selon les besoins
- poivre noir, selon le goût
- A4in ciboule japonaise longue, finement hachée
- A1 tbsp. saké (ou vin blanc sec)
- A1 tbsp. sauce soja
- A1 tbsp. mirin
- A1 tbsp. sucre
- A1 tbsp. graines de sésame grillées
- A1 tsp. pâte d'ail (ou ail râpé)
- gochujang (pâte de piment coréenne), selon le goût (garnitures optionnelles)
- oignons verts hachés (garnitures optionnelles)
PRÉPARATION
- 1
Préparer le bœuf
Couper le bœuf tranché en morceaux de la taille d'une bouchée et assaisonner légèrement avec du sel et du poivre noir.
- 2
Cuire le bœuf
Chauffer 1 c. à café d'huile de sésame dans une poêle à feu moyen. Ajouter le bœuf et cuire jusqu'à ce qu'il soit doré.
Ajouter les ingrédients mélangés de A (ciboule longue, saké, sauce soja, mirin, sucre, graines de sésame et ail) et augmenter légèrement le feu. Cuire brièvement pour que la sauce réduise légèrement. Éteindre le feu et terminer avec un filet d'huile de sésame et une pincée de poivre noir.
- 3
Assembler les bols
Servir le riz cuit à la vapeur dans des bols, garnir avec le bœuf cuit et un œuf de source chaude.
Ajouter du gochujang ou des oignons verts hachés si désiré.
ID de recette
77
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I’ve lived in Italy, the UK, and Brazil since childhood. I’ve always loved eating, and over the years, I found joy in recreating dishes I encountered abroad, adapting them into home-cooked meals. Now I live in Japan with my Italian husband and our four young children. Since my kids are still small, I try to prepare meals that help them enjoy a wide variety of ingredients in a healthy way. Cooking every day can be challenging, but hearing “It’s delicious!” from those I cook for makes me happy and motivates me to keep going. I hope to share recipes that make cooking something to look forward to. Profile I spent several years of my elementary school days in Milan, Italy, where I was captivated by the country’s culture and way of life. My desire to study the Italian language and culture never faded, and during university I participated in an exchange program at the University of Bologna. While there, I was deeply moved by the authentic Italian dishes I tasted, which led me to recreate them at home and explore countless local restaurants. After graduating from university, I worked as a systems engineer, joining projects in both the UK and Brazil. These countries, with their rich mix of cultures, introduced me to diverse cuisines and unique ingredient uses that greatly expanded my culinary knowledge. Later, I married my Italian husband and lived in the UK for several years, where I gave birth to our first child. And of course, my husband’s mamma makes the most wonderful authentic Italian food!