Ce plat savoureux met en vedette de tendres filets de sériole poêlés à la perfection dorée et enrobés d'un glaçage brillant au miso teriyaki. Saupoudrer légèrement le poisson de farine avant la cuisson garantit une texture douce et moelleuse ainsi qu'un glaçage parfait. Le riche glaçage au miso en fait un plat principal irrésistible qui s'accompagne parfaitement de riz blanc cuit à la vapeur.
10 minutes
coto
PROFIL
INGRÉDIENTS
PORTIONS 2
La recette originale (1X) donne 2 portions
Lors de l'ajustement de la recette, les proportions de certains ingrédients peuvent nécessiter de légères modifications. Ajustez selon les besoins et assaisonnez à votre goût.
- 4 filets de sériole
- 2 tsp. farine tout usage
- 1/2 tbsp. huile de cuisson
- Aune pincée de sel
- Aun trait de saké (ou de vin blanc sec)
- B1 tbsp. pâte de miso
- B1 tbsp. saké (ou vin blanc sec)
- B1 tbsp. mirin
- B1 tsp. sucre
- B1 tsp. sauce soja
PRÉPARATION
- 1
Saupoudrer les tranches de sériole d'une pincée de sel et d'un trait de saké. Laisser reposer environ 10 minutes.
- 2
Sécher les filets avec du papier absorbant et saupoudrer légèrement les deux côtés de farine.
- 3
Faire chauffer 1/2 c. à soupe d'huile dans une poêle. Placer la sériole dans une poêle froide, puis allumer à feu moyen. Cuire 3 à 5 minutes jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
- 4
Baisser le feu. Ajouter les ingrédients combinés du glaçage au miso B (miso, saké, mirin, sucre et sauce soja) et laisser mijoter jusqu'à ce que la sauce épaississe et nappe le poisson.
ID de recette
74
Conseils et notes
・Garnir de graines de sésame blanc ou de feuilles de shiso, si désiré.
・Une poêle de 20 cm (8 pouces) a été utilisée dans cette recette.
・Saupoudrer le poisson de sel et frotter avec du saké avant la cuisson pour éliminer l'odeur de poisson. L'alcool s'évapore pendant la cuisson, emportant l'odeur avec lui.
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I’m a mom of one and a big food lover. I share easy-to-follow, foolproof recipes packed with nutrition, using only familiar ingredients and common seasonings. I also like to include handy tips that help save time in the kitchen. From quick microwave recipes to no-knife, no-stove dishes, I focus on meals that can be made quickly while still providing plenty of nutrition for my family. I believe in the happiness that comes from enjoying delicious food and the joy of seeing loved ones eat with a smile. My goal is to bring love-filled home cooking to tables where smiles overflow. I also record my recipes so that, one day, when my child grows up, they can always recreate the taste of their mother’s cooking.