Le poisson blanc, connu pour sa chair tendre et sa saveur douce, est un aliment de base de la cuisine japonaise.
Des variétés comme la plie, la daurade et la morue sont appréciées toute l'année en sashimi, plats mijotés, tempura et hot pots.
Sa texture moelleuse et son goût subtil le rendent populaire aussi bien chez les enfants que chez les personnes âgées.
En plus de son délicieux goût, le poisson blanc offre d'excellents bienfaits nutritionnels.
Il est riche en protéines maigres, en vitamines B, en vitamine D, en fer et en zinc.
Faible en matières grasses mais contenant des acides gras oméga-3, il soutient la santé du cœur et du cerveau — parfait pour les régimes sains et pour ceux qui surveillent leur poids.
Pour une préparation simple, essayez-le grillé ou en sashimi. Lorsqu'il est cuisiné avec une sauce ou dans un plat mijoté, les saveurs délicieuses et la texture moelleuse deviennent encore plus prononcées — surtout dans des plats comme celui-ci, qui est une option nutritive et adaptée aux enfants avec des légumes et un glaçage aigre-doux.
10 minutes
coto
PROFIL
INGRÉDIENTS
PORTIONS 2
La recette originale (1X) donne 2 portions
Lors de l'ajustement de la recette, les proportions de certains ingrédients peuvent nécessiter de légères modifications. Ajustez selon les besoins et assaisonnez à votre goût.
- 3 filets de poisson blanc (p. ex., flet)
- 1/3 poivron vert, émincé finement
- 0.25 carotte moyenne, émincée finement
- 1 2/3 oz champignons enoki, parés et coupés en tiers
- sel et poivre, selon le goût
- 1 tbsp. fécule de pomme de terre (ou fécule de maïs)
- 1 tbsp. huile végétale
- A7 1/3 tbsp. eau
- A1 tbsp. ketchup
- A1/2 tbsp. sauce soja
- A1/2 tbsp. vinaigre (vinaigre de riz ou vinaigre blanc)
- A1/2 tbsp. sucre
- A1/2 tbsp. fécule de pomme de terre (ou fécule de maïs)
- A1 tsp. granulés de bouillon de poulet
PRÉPARATION
- 1
Préparer les ingrédients:
Éponger le poisson avec du papier absorbant, assaisonner légèrement de sel et de poivre, et enrober de fécule.
Émincer finement le poivron et la carotte. Parer les extrémités des champignons enoki et les couper en tiers.
- 2
Cuire le poisson:
Faire chauffer 1 c. à soupe d'huile dans une poêle à feu moyen. Ajouter les filets de poisson et faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.
- 3
Faire sauter les légumes:
Une fois le poisson presque cuit, ajouter la carotte, puis les champignons enoki et le poivron. Faire sauter jusqu'à ce que les légumes ramollissent.
- 4
Ajouter la sauce:
Mélanger les ingrédients du groupe A (eau, ketchup, sauce soja, vinaigre, sucre, fécule de pomme de terre et bouillon) et verser dans la poêle. Remuer continuellement jusqu'à ce que la sauce épaississe et enrobe uniformément le poisson et les légumes. Servir immédiatement.
ID de recette
64
Conseils et notes
・Cette recette utilise des filets de flet désossés, mais vous pouvez aussi utiliser de la morue, de la daurade ou du saumon.
・Le flet est délicat—manipulez-le doucement pour éviter qu'il ne se brise pendant la cuisson.
・Cette sauce combine ketchup, sauce soja et vinaigre, offrant un équilibre sucré-acidulé que les enfants apprécient facilement.
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200
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Peut-être que j'essaierai encore.
J'ai cuisiné ceci l'année dernière et je suis heureux de le voir disponible en anglais maintenant !
I’m a mom of one and a big food lover. I share easy-to-follow, foolproof recipes packed with nutrition, using only familiar ingredients and common seasonings. I also like to include handy tips that help save time in the kitchen. From quick microwave recipes to no-knife, no-stove dishes, I focus on meals that can be made quickly while still providing plenty of nutrition for my family. I believe in the happiness that comes from enjoying delicious food and the joy of seeing loved ones eat with a smile. My goal is to bring love-filled home cooking to tables where smiles overflow. I also record my recipes so that, one day, when my child grows up, they can always recreate the taste of their mother’s cooking.