Des aubergines tendres enveloppées dans de fines tranches de poitrine de porc et saisies à la poêle jusqu'à être croustillantes, puis nappées d'un riche glaçage sucré-salé — ce plat est absolument irrésistible ! Faire tremper les aubergines dans de l'eau salée au préalable les aide à ramollir rapidement, leur permettant de se marier parfaitement avec le porc.
La sauce savoureuse enveloppe délicieusement le porc et les aubergines, faisant de ce plat un accompagnement parfait pour le riz blanc. Ajoutez des garnitures comme des feuilles de shiso ou des graines de sésame grillées pour une touche d'arôme et de couleur. C'est un plat principal satisfaisant et impressionnant, malgré l'utilisation de seulement quelques ingrédients et étapes simples. Idéal pour un bento ou un dîner.
10 minutes
coto
PROFIL
INGRÉDIENTS
PORTIONS 2
La recette originale (1X) donne 2 portions
Lors de l'ajustement de la recette, les proportions de certains ingrédients peuvent nécessiter de légères modifications. Ajustez selon les besoins et assaisonnez à votre goût.
- 7 oz poitrine de porc finement tranchée
- 2 aubergines japonaises
- A1 tbsp. sauce soja
- A1 tbsp. mirin
- A1 tbsp. saké (ou vin blanc sec)
- A1/2 tbsp. sucre
- feuilles de shiso, finement tranchées (garnitures optionnelles)
- graines de sésame grillées (garnitures optionnelles)
PRÉPARATION
- 1
Trim off the stems of the eggplants and cut each into 4–6 long wedges. Soak them in a saltwater solution (1 cup water + 1 tsp. salt) for a few minutes to remove any bitterness and help them soften. Using a plastic bag helps keep them fully submerged.
- 2
Séchez les quartiers d'aubergine avec du papier absorbant. Enveloppez chaque morceau avec une tranche de poitrine de porc et disposez-les dans une poêle froide. Allumez le feu à feu moyen et faites cuire 3 à 4 minutes.
- 3
Pendant la cuisson, mélangez les ingrédients de la sauce A (sauce soja, mirin, saké, sucre). Une fois que le dessous du porc est doré, retournez les rouleaux d'aubergine, ajoutez la sauce dans la poêle, couvrez et faites cuire à la vapeur pendant 4 minutes.
- 4
Retirez le couvercle et laissez mijoter jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement et enrobe le porc.
- 5
Servez chaud, garni de shiso et/ou de graines de sésame si désiré.
ID de recette
40
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I’m a mom of one and a big food lover. I share easy-to-follow, foolproof recipes packed with nutrition, using only familiar ingredients and common seasonings. I also like to include handy tips that help save time in the kitchen. From quick microwave recipes to no-knife, no-stove dishes, I focus on meals that can be made quickly while still providing plenty of nutrition for my family. I believe in the happiness that comes from enjoying delicious food and the joy of seeing loved ones eat with a smile. My goal is to bring love-filled home cooking to tables where smiles overflow. I also record my recipes so that, one day, when my child grows up, they can always recreate the taste of their mother’s cooking.