Le riz croustillant rencontre le fromage fondant. 🤤🧀 C'est l'ultime snack salé dont vous ne saviez pas avoir besoin !
Si vous aimez le croustillant du riz croustillant et le réconfort du fromage fondant, ces yaki onigiri au shiso et fromage (boulettes de riz poêlées) vont devenir votre nouvelle obsession. 🍙✨ En mélangeant les assaisonnements riches en umami directement dans le riz avant de le façonner, chaque bouchée est pleine de saveur. La fraîche feuille verte de shiso (pérille) apporte une magnifique note herbacée qui équilibre parfaitement le fromage riche et la sauce soja savoureuse.
15 minutes
coto
PROFIL
INGRÉDIENTS
PORTIONS 3
6 boulettes de riz
La recette originale (1X) donne 3 portions
Lors de l'ajustement de la recette, les proportions de certains ingrédients peuvent nécessiter de légères modifications. Ajustez selon les besoins et assaisonnez à votre goût.
- 12.3 oz riz cuit chaud (350g / environ 2 tasses)
- 1 oz mozzarella râpée ou fromage à pizza (30g)
- 6 feuilles de shiso fraîches (ohba)
- 1 tsp huile de sésame (pour la friture)
- A1 tbsp mentsuyu (base de soupe de nouilles concentrée x fois)
- A0.5 tbsp sauce soja
- A0.5 tbsp mirin
- A0.5 tbsp huile de sésame
PRÉPARATION
- 1
Dans un bol, ajoutez le riz cuit chaud et tous les ingrédients (A). Mélangez délicatement jusqu'à ce que le riz soit uniformément enrobé et brillant.
- 2
Divisez le riz assaisonné en 6 portions égales. Aplatissez légèrement une portion dans votre main (utiliser du film alimentaire facilite la tâche !), placez une pincée de fromage au centre et formez un triangle ferme en vous assurant que le fromage est bien scellé à l'intérieur.
- 3
Enroulez une feuille de shiso fraîche autour de chaque boulette de riz.
- 4
Faites chauffer 1 c. à café d'huile de sésame dans une poêle à feu moyen-doux. Placez les boulettes de riz dans la poêle et faites-les frire environ 5 minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce qu'elles développent une belle croûte dorée foncée.
- 5
Servez chaud pendant que le fromage est parfaitement fondu et que l'extérieur est ultra-croustillant !
ID de recette
1433
Conseils et notes
○ Garnitures optionnelles : des feuilles de périlla supplémentaires râpées (shiso), des pickles japonais (tsukemono) ou des prunes marinées (umeboshi) se marient très bien avec ce plat.
○ Si vous utilisez du mentsuyu concentré 2x, utilisez 2 cuillères à soupe. Si vous utilisez du concentré 4x, utilisez environ 1 cuillère à soupe.
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I’m a mom of one and a big food lover. I share easy-to-follow, foolproof recipes packed with nutrition, using only familiar ingredients and common seasonings. I also like to include handy tips that help save time in the kitchen. From quick microwave recipes to no-knife, no-stove dishes, I focus on meals that can be made quickly while still providing plenty of nutrition for my family. I believe in the happiness that comes from enjoying delicious food and the joy of seeing loved ones eat with a smile. My goal is to bring love-filled home cooking to tables where smiles overflow. I also record my recipes so that, one day, when my child grows up, they can always recreate the taste of their mother’s cooking.