Sauce à 2 ingrédients. Peau croustillante. INCROYABLEMENT juteux.
Oui, vous pouvez préparer ce Steak de Poulet Aigre-Doux un soir de semaine chargé ! Vous pensez peut-être que réaliser un glaçage de poulet japonais savoureux et authentique nécessite une tonne d'épices et des étapes complexes. Nous sommes là pour changer cela.
Avec seulement du ponzu et du sucre, et une astucieuse technique de cuisson à la poêle froide, vous obtenez l'extérieur le plus croustillant et la viande la plus tendre avec deux fois moins d'effort.
20 minutes
coto
PROFIL
INGRÉDIENTS
PORTIONS 2
La recette originale (1X) donne 2 portions
Lors de l'ajustement de la recette, les proportions de certains ingrédients peuvent nécessiter de légères modifications. Ajustez selon les besoins et assaisonnez à votre goût.
- 21 oz cuisses de poulet désossées avec peau (600g)
- sel (selon le goût)
- poivre (selon le goût)
- 1.5tbsp farine à gâteau
- 1tbsp huile de cuisson
- 4tbsp ponzu
- 4tsp sucre
PRÉPARATION
- 1
Assaisonnez les cuisses de poulet avec du sel et du poivre. Laissez-les reposer jusqu'à ce qu'elles atteignent la température ambiante, puis enrobez-les de farine à gâteau. (Faire des entailles peu profondes dans les parties plus épaisses aide à une cuisson uniforme.)
- 2
Ajoutez de l'huile de cuisson dans une poêle. Placez le poulet côté peau vers le bas avant d'allumer le feu. Faites cuire à feu moyen-doux pendant 13 à 15 minutes, en retournant pour bien dorer les deux côtés.
- 3
Essuyez l'excès d'huile dans la poêle avec du papier absorbant. Ajoutez le ponzu et le sucre, puis faites mijoter environ 1 minute jusqu'à ce que la sauce épaississe et enrobe le poulet.
ID de recette
1202
Conseils et notes
・Ajoutez du poivre noir selon votre goût.
・Placez le poulet dans une poêle froide avant d'allumer le feu. Le chauffer lentement à basse température garantit une texture tendre.
・Temps de cuisson estimé : environ 10 minutes côté peau, puis retourner et cuire 4 minutes.
・Appuyez sur le poulet avec une spatule pendant la cuisson côté peau pour une texture extra croustillante.
・Pour garder la peau croustillante, évitez de verser la sauce directement dessus pendant la cuisson à feu doux.
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I’m a mom of one and a big food lover. I share easy-to-follow, foolproof recipes packed with nutrition, using only familiar ingredients and common seasonings. I also like to include handy tips that help save time in the kitchen. From quick microwave recipes to no-knife, no-stove dishes, I focus on meals that can be made quickly while still providing plenty of nutrition for my family. I believe in the happiness that comes from enjoying delicious food and the joy of seeing loved ones eat with a smile. My goal is to bring love-filled home cooking to tables where smiles overflow. I also record my recipes so that, one day, when my child grows up, they can always recreate the taste of their mother’s cooking.