À mesure que l'été s'intensifie, nos corps sont affectés par les températures élevées, l'humidité et les rayons UV.
C'est alors que les légumes saisonniers d'été comme les concombres, les tomates, les aubergines, les poivrons et les melons amers brillent de tout leur éclat — ils sont riches en nutriments qui soutiennent notre bien-être pendant cette saison.
Ces légumes contiennent des antioxydants tels que le potassium, la vitamine C, la vitamine E, les caroténoïdes et les polyphénols, qui aident à combattre le stress oxydatif causé par l'exposition au soleil et à la chaleur.
Ils reconstituent également les minéraux perdus par la transpiration et soutiennent la digestion et la récupération de la fatigue.
Par exemple, les concombres aident à rafraîchir le corps, les tomates contiennent du lycopène et de la vitamine C pour lutter contre les dommages causés par les UV, les aubergines sont riches en nasunine qui a des propriétés antioxydantes, les poivrons sont riches en vitamine C, et on croit que le melon amer soutient la digestion et réduit la fatigue.
En incorporant ces légumes dans votre alimentation, vous pouvez rester en bonne santé et rayonnant tout l'été.
Cette recette est un plat d'été satisfaisant mettant en vedette du poulet, de l'aubergine et du gombo, le tout mélangé dans une sauce sucrée et acidulée rafraîchissante.
Même les jours où l'appétit diminue, ce plat est facile à apprécier et se conserve bien s'il est préparé à l'avance.
20 minutes
Mai Gohan
PROFIL
INGRÉDIENTS
PORTIONS 3
La recette originale (1X) donne 3 portions
Lors de l'ajustement de la recette, les proportions de certains ingrédients peuvent nécessiter de légères modifications. Ajustez selon les besoins et assaisonnez à votre goût.
- 9 oz cuisses de poulet désossées (avec la peau)
- 3 aubergines japonaises
- 6 gombos
- 1 tsp. gingembre râpé
- 2 tbsp. sauce soja
- 1 1/2 tbsp. sucre
- 1 tbsp. saké
- 1 tbsp. mirin
- 1 tbsp. vinaigre de riz
- 1 tsp. bouillon de poulet en granulés
- sel et poivre (selon le goût)
- 8 tsp. huile végétale
- 2 tbsp. fécule de pomme de terre (fécule de pomme de terre)
PRÉPARATION
- 1
Frottez les gombos avec du sel, rincez et coupez les tiges. Blanchissez pendant environ 1 minute, puis coupez en deux en diagonale. Dans un petit bol, mélangez le gingembre, la sauce soja, le sucre, le saké, le mirin, le vinaigre de riz et le bouillon de poulet.
- 2
Coupez les aubergines en rondelles de 1,5 cm et faites-les tremper dans l'eau pendant 5 minutes. Égouttez et séchez avec du papier absorbant. Coupez le poulet en morceaux de la taille d'une bouchée, assaisonnez avec du sel et du poivre, et enrobez de fécule de pomme de terre.
- 3
Faites chauffer 2 c. à soupe d'huile végétale dans une poêle à feu moyen. Ajoutez l'aubergine et faites-la revenir des deux côtés pendant 1 à 2 minutes. Retirez et réservez.
- 4
Dans la même poêle, ajoutez 2 c. à café supplémentaires d'huile végétale, placez le poulet côté peau vers le bas et faites revenir chaque côté pendant 2 minutes.
- 5
Essuyez l'excès d'huile, remettez l'aubergine dans la poêle et ajoutez le mélange de sauce et les gombos. Faites sauter rapidement jusqu'à ce que tout soit bien enrobé et chaud.
ID de recette
107
Conseils et notes
・ Saisir le poulet côté peau vers le bas et ne pas le déplacer une fois posé dans la poêle.
・ Couvrir les aubergines d'un essuie-tout humide pendant qu'elles trempent dans l'eau peut aider à les maintenir immergées. Les faire légèrement dorer des deux côtés est suffisant lors de la cuisson à la poêle.
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About Me I have a combined following of over 270,000 on social media. Born in Tokyo, I now live in Saitama with my two daughters, who are just a year apart and currently in junior high school (8th and 7th grade). I’m a former Italian chef specializing in pizza and pasta, as well as a former nursery school cook. Now, as a culinary expert, I develop numerous recipes for companies, handle PR and photography, and run cooking classes. My Recipe Philosophy Between work, household chores, and raising children, I know how hard it can be to find time to cook. Still, I want to help busy people prepare delicious meals that make their families happy. Drawing on my experience as a professional chef while working full-time, I share recipes designed to make cooking easier without compromising on taste. I’m happiest when my recipes can make your time in the kitchen just a little bit easier.