Nous avons entendu dire que le shio-konbu est en tendance en Corée en ce moment ! 🇰🇷✨ Le shio-konbu (algue kelp salée japonaise) est l'un de nos ingrédients japonais absolument préférés, et aujourd'hui nous allons vous montrer comment préparer une salade de concombre rapide à la façon Izakaya.
La recette d'aujourd'hui présente une technique culinaire japonaise appelée « Itazuri » (板ずり)—frotter les concombres avec du sel sur une planche à découper. Cette astuce simple de 1 minute rend la surface du concombre incroyablement lisse et l'aide à absorber toutes les délicieuses épices !
Associé à la saveur UMAMI ultime du shio-konbu et à la méthode amusante du « écrasement », ce plat deviendra votre nouveau plat d'accompagnement favori et addictif. 🥢
3 minutes
Shiori Hara
PROFIL
INGRÉDIENTS
PORTIONS 2
La recette originale (1X) donne 2 portions
Lors de l'ajustement de la recette, les proportions de certains ingrédients peuvent nécessiter de légères modifications. Ajustez selon les besoins et assaisonnez à votre goût.
- 2 concombres (Les concombres japonais ou persans sont les meilleurs !)
- 1tsp sel (pour frotter/itazuri)
- A2tbsp shio-konbu (Algue japonaise salée)
- A2tsp graines de sésame blanc grillées
- A1tsp huile de sésame
- A0.25tsp sel
PRÉPARATION
- 1
Coupez les deux extrémités des concombres. Saupoudrez de sel et frottez-les de part et d'autre sur une planche à découper pendant environ 1 minute (C'est l'"Itazuri" !).
- 2
Rincez le sel à l'eau. Placez les concombres dans un sac plastique et écrasez-les doucement avec un rouleau à pâtisserie. Brisez-les en morceaux de la taille d'une bouchée à la main.
- 3
Pressez l'excès d'eau des concombres et séchez-les avec du papier absorbant. (Cela garde la salade croquante et l'empêche de devenir aqueuse !)
- 4
Dans un bol, mélangez les concombres et tous les ingrédients [A]. Bien mélanger jusqu'à ce que tout soit combiné.
ID de recette
1167
Conseils et notes
Servez immédiatement et savourez le croustillant ultime style Izakaya ! 🥢
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I am a certified Gut Health Adviser. As I get older, I’ve become more conscious about beauty and health—but I still want meals that are stylish, healthy, and delicious without too much effort. In the midst of busy everyday life, I focus on creating recipes that can be made with ease, without compromising on taste or appearance. I also share clear and easy-to-follow cooking videos, so please check them out! Qualifications J.S.A. Wine Expert (Japan Sommelier Association) Level 1 Food Coordinator (Japan Food Coordination Association) Level 2 Food Lifestyle Adviser (FLA Network Association) Medicinal Cuisine Adviser (Japan Society of Traditional Chinese Medicine Food Therapy) Gut Health Adviser (Japan Ability Development Promotion Association) Awards Mitsui Sugar Award – Sweets Recipe Contest for Dishes by Chef Koutetsu Kou Nadia Best Video Award Fujicco Award – Easy Arranged Recipes with Steamed Beans Contest Nadia Best Hit Award