ZĂ©ro temps de marinade. Moins d'huile. INCROYABLEMENT juteux. đ€Żđ Oui, vous pouvez prĂ©parer un authentique karaage style izakaya un soir de semaine chargĂ© !
Vous pensez peut-ĂȘtre que le poulet frit japonais (karaage) nĂ©cessite des sauces complexes, des heures de marinade et une casserole d'huile de friture salissante. Nous sommes lĂ pour changer ça. đ ââïžâš
Avec seulement 4 assaisonnements de base et une astucieuse technique de friture peu profonde, vous obtenez ce croustillant ASMR ultime et un intérieur juteux avec deux fois moins d'effort (et un nettoyage facile !).
15 minutes
Hisae Sugiyama
PROFIL
INGRĂDIENTS
PORTIONS 3
12-13 morceaux
La recette originale (1X) donne 3 portions
Lors de l'ajustement de la recette, les proportions de certains ingrédients peuvent nécessiter de légÚres modifications. Ajustez selon les besoins et assaisonnez à votre goût.
- 10.5 oz cuisses de poulet désossées (300g / cuisses = jutosité maximale !)
- 1 tbsp sauce soja
- 1 tbsp sake de cuisine
- 0.5 tsp ail frais rùpé
- 0.5 tsp gingembre frais rùpé
- 3 tbsp fécule de pomme de terre (katakuriko / utiliser 4 c. à soupe si nécessaire)
- huile de friture (juste assez pour couvrir le fond de la poĂȘle)
- quartiers de citron (pour servir)
PRĂPARATION
- 1
Coupez les cuisses de poulet en morceaux de la taille d'une bouchée.
- 2
Placez le poulet dans un bol. Ajoutez la sauce soja, le sake, l'ail rùpé et le gingembre. Massez bien les assaisonnements dans la viande avec les mains.
- 3
Enrobez immédiatement chaque morceau généreusement de fécule de pomme de terre. Assurez-vous que chaque recoin est couvert pour un croustillant maximal.
- 4
Versez une fine couche d'huile (environ 2-3 mm de profondeur) dans une poĂȘle et chauffez Ă feu moyen. Placez dĂ©licatement les morceaux de poulet dans la poĂȘle. Faites frire pendant environ 3-4 minutes jusqu'Ă ce que le dessous soit bien dorĂ©, puis retournez et faites frire l'autre cĂŽtĂ© pendant encore 3 minutes.
- 5
Retirez le poulet et laissez-le reposer sur une grille pendant une minute pour Ă©goutter l'excĂšs d'huile. Pressez du jus de citron frais dessus et savourez le croustillant !
ID de recette
1431
Conseils et notes
â
Cette recette utilise une poĂȘle de 26 cm (10 pouces).
â
Ne dĂ©placez pas le poulet dans la poĂȘle pendant la friture.
â
Le temps de friture est approximatif. Ajustez selon les besoins pour obtenir la couleur dorée foncée parfaite.
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Awards đ Grand Prix â Nadia âEveryoneâs Home-Cookingâ Recipe Contest đ Grand Prix â Nadia Menu Recipe Contest đ Nadia Annual Menu Award đ Nadia Monthly MVP Award đ Nadia Monthly Best Video Award About Me I am a culinary expert, food coordinator, and registered dietitian. For many years, I worked for a major corporation, developing recipes, proposing menus, and creating products. My experience spans a wide range of fieldsâboth in Japan and abroadâincluding restaurant dining, ready-to-eat meals, and vending food services. I have also created popular menu items that have become customer favorites. After becoming independent, I launched my own cooking school, Letâs Hisameshi!, while continuing to work as a food coordinator. I handle recipe development for numerous major food manufacturers, restaurants, and convenience store chains, and remain active across many areas of the food industry. Qualifications Registered Dietitian Food Coordinator Food Stylist Food Specialist Dietary Life Adviser Licensed Food Sanitation Manager Licensed Food Sanitation Inspector Food Education Nutrition Consultant"