Cette recette facile d'Oyakodon---poulet mijoté dans un bouillon sucré à base de soja et garni d'œufs moelleux et légèrement cuits---est réconfortante et profondément satisfaisante.
Avec quelques conseils sur le moment d'ajouter les œufs et la façon de les battre, vous obtiendrez un plat qui semble tout droit sorti d'un restaurant.
Préparez le poulet et les oignons dans la sauce mijotée à l'avance, puis concentrez-vous sur la cuisson douce des œufs.
20 minutes
Chiori
PROFIL
INGRÉDIENTS
PORTIONS 2
La recette originale (1X) donne 2 portions
Lors de l'ajustement de la recette, les proportions de certains ingrédients peuvent nécessiter de légères modifications. Ajustez selon les besoins et assaisonnez à votre goût.
- 7 oz cuisses de poulet désossées et sans peau
- 1/2 oignon (finement tranché)
- 3 œufs
- 1/2 tsp. bouillon japonais en poudre (granulés de dashi)
- 1 tbsp. sucre
- 2 tbsp. sauce soja
- 3 tbsp. mirin
- 1/2 cup eau
- riz cuit à la vapeur (pour servir)
- oignons verts hachés (facultatif)
PRÉPARATION
- 1
Cut the chicken into bite-size pieces. Slice the onion thinly. Lightly beat the eggs in a bowl, leaving some streaks of egg white for a soft texture.
- 2
In a small saucepan, combine 1/2 cup water, 3 tbsp. mirin, 2 tbsp. soy sauce, 1 tbsp. sugar, and 1/2 tsp. dashi granules. Bring to a boil over medium heat. Add the chicken and then place the sliced onions over the chicken. Reduce heat to medium-low and simmer for 8 minutes.
- 3
Pour in about 2/3 of the beaten eggs in a circular motion over the simmering ingredients. Reduce heat to low, cover, and cook for about 1 minute, checking often to avoid overcooking.
- 4
Turn off the heat. Pour in the remaining egg and cover again. Let sit for 1 minute to allow the residual heat to finish cooking the eggs.
- 5
Serve warm over bowls of steamed rice. Garnish with chopped scallions, if desired.
ID de recette
67
Conseils et notes
・ Ne battez pas trop les œufs ; laisser quelques traînées de blanc d'œuf produit une texture douce et crémeuse.
・ Le mitsuba haché (persil japonais) est une belle garniture si disponible.
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I live in Sapporo, Hokkaido, and I’m a mother of two daughters who both love to eat. As a working mom, my realistic, everyday recipes have resonated with many, and as of May 2024, I’m grateful to have over 380,000 followers on Instagram. Thank you so much for your support! From a homemaker’s perspective, my motto is to create recipes that make families happy and help busy women. I share dishes that can be made even more delicious with just a small twist using seasonings you already have at home. Along with recipes, I also post daily tips on cooking techniques to enhance flavor and handy food storage methods that make life in the kitchen easier.