Valeur Nutritionnelle du Tofu
Le tofu, souvent appelé « viande des champs » en japonais, est un ingrédient de base de la cuisine japonaise, pauvre en calories mais riche en protéines de haute qualité. Il peut être utilisé aussi bien dans les plats principaux que dans les accompagnements et soutient la santé au quotidien.
Points nutritionnels clés
・Protéines : Construisent les muscles, les organes, la peau et les cheveux. Les peptides dérivés du soja sont également reconnus pour leur capacité à réduire le cholestérol et la pression artérielle.
・Graisses insaturées : Contient de l'acide linoléique, utile pour un profil lipidique équilibré.
・Vitamine E : Une vitamine antioxydante qui aide à soutenir la santé vasculaire et l'effet antioxydant.
・Minéraux : Calcium, fer, magnésium, potassium.
・Cette recette transforme le tofu riche en nutriments en un plat prêt en 3 minutes.
・L'huile de sésame parfumée et une délicieuse vinaigrette à la ciboule et au sel viennent couronner ce savoureux plat de tofu. Tellement bon que vous ne pourrez pas poser vos baguettes ! Essayez-le !
3 minutes
Chiori
PROFIL
INGRÉDIENTS
PORTIONS 2
La recette originale (1X) donne 2 portions
Lors de l'ajustement de la recette, les proportions de certains ingrédients peuvent nécessiter de légères modifications. Ajustez selon les besoins et assaisonnez à votre goût.
- 1 block tofu (300 g par bloc)
- 1/2 oignon vert long (negi), finement haché
- A1/3 tsp. sel
- Aa pinch of sucre
- A1 tsp. bouillon de poulet en granulés/poudre
- A1 tsp. purée d'ail (tube)
- A2 tbsp. huile de sésame grillé (ou plus selon le goût)
- poivre noir grossièrement moulu (Garnitures optionnelles)
- citron (Garnitures optionnelles)
- gingembre râpé (Garnitures optionnelles)
PRÉPARATION
- 1
Préparez la sauce Negi–Shio. Dans un bol, mélangez l'oignon vert long haché avec A (1/4 c. à café de sel, une pincée de sucre, presque 1 c. à café de bouillon de poulet, 3 cm de purée d'ail et 2 c. à soupe d'huile de sésame). Bien mélanger jusqu'à ce que le mélange soit brillant.
- 2
Mélangez avec le tofu. Égouttez bien le tofu (pas besoin de l'égoutter longtemps si vous utilisez du tofu soyeux en brique), puis émiettez-le avec une cuillère ou à la main. Mélangez délicatement avec la sauce. Garnissez de poivre noir, d'un filet de jus de citron ou de gingembre râpé si vous le souhaitez, et servez.
ID de recette
314
Conseils et notes
Égouttez soigneusement le tofu. Le tofu soyeux (kinugoshi) ou ferme (momen) conviennent tous les deux ; les briques de tofu soyeux aseptiques nécessitent généralement un égouttage minimal.
N'hésitez pas à augmenter légèrement le sel et l'huile de sésame selon votre goût.
Ajouter du zha cai haché (tige de moutarde marinée du Sichuan) apporte une saveur supplémentaire.
MON AVIS
Inscrivez-vous ou connectez-vous gratuitement pour soumettre votre avis !
COMMENCERAVIS
Soyez le premier à laisser un avis !
I live in Sapporo, Hokkaido, and I’m a mother of two daughters who both love to eat. As a working mom, my realistic, everyday recipes have resonated with many, and as of May 2024, I’m grateful to have over 380,000 followers on Instagram. Thank you so much for your support! From a homemaker’s perspective, my motto is to create recipes that make families happy and help busy women. I share dishes that can be made even more delicious with just a small twist using seasonings you already have at home. Along with recipes, I also post daily tips on cooking techniques to enhance flavor and handy food storage methods that make life in the kitchen easier.