Ce poisson-épée au beurre miso est tendre, savoureux et incroyablement satisfaisant.
Sans arêtes et avec une saveur douce, le poisson-épée est un poisson facile à apprécier — même pour les enfants !
Le glaçage savoureux au miso et au beurre le rend irrésistible, et le poivre noir fraîchement moulu ajoute une délicieuse touche piquante.
Le favori garanti des amateurs de riz !
20 minutes
Suzuka
PROFIL
INGRÉDIENTS
PORTIONS 2
La recette originale (1X) donne 2 portions
Lors de l'ajustement de la recette, les proportions de certains ingrédients peuvent nécessiter de légères modifications. Ajustez selon les besoins et assaisonnez à votre goût.
- 4 filets d'espadon (environ 400–450 g au total)
- sel et poivre (selon le goût)
- fécule de pomme de terre ou fécule de maïs (selon les besoins)
- 1 tsp. huile végétale
- 1 1/2 tbsp. beurre non salé
- poivre noir fraîchement moulu (selon le goût)
- A1 tsp. saké (ou vin blanc sec)
- A1 tsp. mirin
- A2 tsp. pâte de miso
- A1/2 tsp. sauce soja
PRÉPARATION
- 1
Préparer le poisson:
Sécher l'espadon avec du papier absorbant. Assaisonner légèrement les deux côtés avec du sel et du poivre. Dans un petit bol, mélanger les ingrédients du groupe A (saké, mirin, miso, sauce soja) pour préparer le glaçage au miso.
- 2
Enrober et saisir:
Saupoudrer légèrement le poisson de fécule de pomme de terre. Chauffer l'huile végétale dans une poêle à feu moyen et saisir les filets jusqu'à ce qu'ils soient dorés d'un côté.
- 3
Glacer et cuire à la vapeur:
Retourner les filets, réduire à feu doux et verser le glaçage au miso dessus. Couvrir avec un couvercle et cuire doucement jusqu'à ce que le poisson soit bien cuit.
- 4
Terminer et servir:
Couper le beurre en petits morceaux et en placer un sur chaque filet. Laisser le beurre fondre légèrement, puis transférer dans une assiette et saupoudrer de poivre noir fraîchement moulu selon le goût. Servir chaud avec du riz cuit à la vapeur.
ID de recette
65
Conseils et notes
・ Toute personne souhaitant un plat principal savoureux qui accompagne bien le riz
・ Les cuisiniers amateurs qui apprécient les plats de poisson
・ Les personnes cherchant une entrée savoureuse à accompagner de boissons
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I create a variety of recipes with the theme of easy, delicious, homemade café-style meals. My goal is to make everyday cooking a little more fun. I’m currently a mother of two (ages 4 and 2). Since parenting leaves me with little time for cooking, I focus on developing quick and easy recipes. I’m a laid-back—and admittedly super lazy—home cook (haha), so I love sharing recipes you can make in the microwave, without using a knife or turning on the stove. I hope to introduce many dishes that are simple, stress-free, and still taste amazing.