Ce plat copieux présente des germes de haricots mungo croquants garnis de porc juteux et nappés d'une sauce riche et savoureuse. C'est un plat principal satisfaisant qui se marie parfaitement avec du riz et une boisson. Pour une touche encore plus gourmande, ajoutez un œuf de source chaude (onsen tamago) par-dessus — cela élève le plat au niveau supérieur.
20 minutes
Rinaty
PROFIL
INGRÉDIENTS
PORTIONS 2
La recette originale (1X) donne 2 portions
Lors de l'ajustement de la recette, les proportions de certains ingrédients peuvent nécessiter de légères modifications. Ajustez selon les besoins et assaisonnez à votre goût.
- 6 1/4 oz longe de porc finement tranchée
- 1 sachet de pousses de haricots mungo
- Sel et poivre (selon le goût)
- Farine tout usage (selon les besoins)
- 1 tsp. huile de sésame
- A1 tbsp. saké (ou vin blanc sec)
- A1 tbsp. mirin
- A1 tbsp. sauce aux huîtres
- A1/2 tsp. sucre
- A1 tsp. miso
- A1 tsp. pâte d'ail
- 2 œufs onsen
- Oignons verts hachés (selon le goût)
PRÉPARATION
- 1
Coupez les tranches de porc en 2-3 morceaux de la taille d'une bouchée. Assaisonnez légèrement avec du sel et du poivre, puis saupoudrez d'une petite quantité de farine.
- 2
Faites chauffer la moitié de l'huile de sésame (1/2 c. à soupe) dans une poêle à feu moyen. Ajoutez les pousses de soja et faites sauter pendant 1-2 minutes jusqu'à ce qu'elles soient juste tendres. Assaisonnez avec du sel et du poivre, puis transférez dans les assiettes de service.
- 3
Dans la même poêle, ajoutez le reste de l'huile de sésame (1/2 c. à soupe). Ajoutez le porc et faites cuire à feu moyen en l'émiettant au fur et à mesure. Une fois le porc bien cuit, ajoutez les ingrédients de la sauce A mélangés (saké, mirin, sauce aux huîtres, sucre, miso et ail) et faites sauter jusqu'à ce que la sauce soit réduite et enrobe bien le porc.
- 4
Déposez le porc sur les pousses de soja sautées. Ajoutez un œuf onsen et parsemez d'oignons verts hachés, si désiré.
- 5
Comment préparer les œufs onsen (onsen tamago) – facultatif : Portez une petite casserole d'eau à ébullition, puis éteignez le feu. Plongez délicatement les œufs avec une louche et laissez reposer 12 minutes. Refroidissez sous l'eau courante.
ID de recette
59
Conseils et notes
・ Vous pouvez remplacer les tranches de longe de porc par de la poitrine de porc, de l'épaule de porc finement tranchée, ou même des côtelettes de porc effilochées.
・ L'œuf est facultatif, mais fortement recommandé pour plus d'onctuosité.
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About Me I was born and raised in Fukuoka in 1995. I love discovering delicious food just as much as I love eating it! As of January 2025, I’m grateful to have around 850,000 followers on Instagram—thank you so much for your amazing support. My Recipe Philosophy Through cooking, I hope to share many moments of happiness. Whether you’re someone who cooks daily for your family despite a busy schedule, or someone who wants to prepare a delicious meal for a loved one, I want my recipes to be your go-to. I focus on recipes that are easy to make using familiar ingredients and everyday seasonings found in any home. My dishes are not so much “fancy” in flavor as they are warm, home-style meals—simple, quick, and budget-friendly. I would be delighted if my recipes could bring a small sense of warmth and joy to both those who cook and those who eat. The happiness of making something tasty, the joy of hearing “It’s delicious!”, the smiles around the dining table, and the fun of cooking together with children—these are the heartwarming little moments I hope to deliver through my cooking."